Ya podrás asistir al restaurante más popular de Londres, gracias a esto —

Hoppers ha estado abarrotado desde el día en que se inauguró hace dos años, y empezó a ofrecer un hallazgo raro en el centro de Londres: la cocina de Sri Lanka. Los comensales podían llegar a esperar por una mesa hasta tres horas.

Pronto tendrán un poco más de espacio para respirar. Hoppers está abriendo un segundo local con capacidad para 85 personas distribuidas en dos pisos, además de otras 16 en el exterior, más del doble de los 40 asientos del restaurante original y siempre atestado en Soho.

El segundo restaurante, cuya inauguración está programada en St. Christopher?s Place en Marylebone a principios de septiembre, aceptará reservas, un alivio para muchos que han esperado horas en uno de mis restaurantes favoritos en Europa.

“El nuevo sitio es más grande y cómodo, con un ambiente más relajado”, dijo Karam Sethi, quien es copropietario de JKS Restaurants, el grupo que financia Hoppers.

Entre otros establecimientos de JKS están Gymkhana y Bao, que también se cuentan entre los restaurantes más aclamados de Londres.

El menú contará con nuevos platos, incluyendo costillas vacunas fritas Jaffna y escalopes de atún y tapioca, junto con los curries y otros clásicos del local del Soho. Sethi estima que entre 35 por ciento y ​​40 por ciento del menú consistirá en platos nuevos, y que la lista de bebidas se ampliará considerablemente. Habrá dos barras. Y agregó que espera que la factura promedio sea de 25 libras a 30 libras por persona, en comparación con 25 libras en el restaurante de Soho.

La planta baja estará decorada en un estilo minimalista y monocromático con toques tropicales, inspirado en la obra del arquitecto Geoffrey Bawa ?natural de Sri Lanka y ya fallecido? y sus primeros trabajos sobre el modernismo tropical. Los clientes pueden reservar con anticipación menús para festejos especiales que se servirán en las cuatro salas abovedadas de la planta baja, con precios a partir de 28 libras. Para el almuerzo habrá un plato básico de arroz con cinco o seis variaciones por alrededor de 15 libras.

Hoppers ha ocupado el 13º lugar en los Premios Nacionales a Restaurantes Top 100 del Reino Unido.

En el local original de Hoppers, una vez que el comedor se llena, los clientes se colocan en un sistema de colas virtual llamado Qudini y reciben mensajes de texto a medida que las mesas se desocupan. Sethi dijo que atienden a unos 300 comensales al día, seis días a la semana, y puede haber 35 a 40 personas en la lista de espera temprano cada noche.

economiahoy.mx

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