Mermelada de tomate casera. ¡Descúbrela!

La mermelada de tomate casera es una de las mermeladas más interesantes de hacer. Es una mermelada deliciosa, fácil de elaborar. Hace unos años, la conocías porque algún familiar la traía en vacaciones, siendo las mermeladas de verduras un boom,  porque a alguien se le ocurrió y empezaba a estar disponibles en algunos supermercados, las más atrevidas la habían hecho en casa.

mermelada de tomate
Mermelada de tomate casera. ¡Descúbrela!

Lo cierto de la mermelada de tomate, fue el incorporar a las mermeladas de frutas, el tomate, y con ello descubrir que era un nuevo sabor, que le imprimía al tomate un dulzor original.

Una de las combinaciones que puedes hacer es combinarla con queso, y fue con el queso de cabra realmente como lo probé entonces, dando un toque al paladar exquisito. Ciertamente, hice una receta  de empanadillas para el blog, puedes verla → Aquí

Voy a escribir sobre la mermelada de tomate casera. Es fácil de hacer y la tienes  hecha en un momento.

Ingredientes

1 Kgr. Tomates
300 gr. Azúcar blanca
200 gr. Azúcar moreno
Zumo de 1 Limón.

Cómo preparar mermelada de tomate casera

1º En un bol incorporamos los tomates naturales, que los hemos previamente pelado y troceado a cuadritos.

2º  En otro bol echamos azúcar moreno y blanco,  lo hemos mezclado, y lo volcamos al recipiente de los tomates.

3º Añadimos zumo de limón.

4º Mezclamos todo y tenemos en maceración durante 30 minutos

5º  Pasados los treinta minutos, pasamos la mezcla de los ingredientes a una olla, que ponemos al fuego.

6º Cuando arranque a hervir la olla, la mantenemos 5 minutos y después iremos bajando el fuego.

La mermelada de tomate casera toma un color más oscuro al haberla mezclado con el azúcar blanco y el azúcar moreno, a la que habíamos añadido limón.

Conserva de tomate casero

Con la mermelada de tomate casera vamos a hacer una conserva, para ello

1º Cogemos un tarro de cristal con tapa, que esté vacío y limpio.

2º Con un cucharón de cocina vamos pasando la mermelada, desde la olla hasta el tarro.

3º Como aún sigue la confitura de tomate, caliente, hemos de procurar no quemarnos al pasarla. Cerramos la tapa y ponemos el tarro bocaabajo para hacer lo que se denomina envasar al vacío.

Presentación de la mermelada de tomate

Hay diversas formas de presentar la mermelada de tomate casera, como en la foto, el tarro, tomates enteros y una ristra de tomates cherry. Otra presentación que hice está en el siguiente videotutorial. Es un tutorial porque sirve de base a otras recetas, como por ejemplo la del sirope de chocolate casero, cambiando de ingrediente.

.cocinaconguga.com

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