La mejor cafetera cumple 80 años

La cafetera moka,con su icónica forma octogonal y su sencillo pero original mecanismo, es un pequeño prodigio del diseño industrial del siglo XX. Fue patentada en 1933 por el italiano Luigi De Ponti para Alfonso Bialetti y desde entonces no ha sufrido más que pequeños cambios estéticos: cuando algo funciona bien, lo mejor es no tocarlo.

Este tipo de cafeteras necesitan que se reemplace de forma periódica el sello de goma así como el filtro y que se verifique que la válvula de seguridad no está obstruida.Después de su uso la cafetera se debe limpiar a fondo utilizando para ello agua caliente o hirviendo, pero sin jabones o detergentes

Lo que es seguro es que en esto del café hay dos grandes escuelas enfrentadas: están los de la cafetera de filtro y los de la cafetera italiana. Los primeros dicen del segundo que es demasiado fuerte; los segundos dicen de la primera que al ser tan suave no tiene cafeína. Pero ambos andan equivocados: es cierto que las temperaturas alcanzadas durante el proceso por una cafetera tipo moka hacen que el sabor del café sea más intenso en cuanto a su sabor, pero eso no lleva a un mayor contenido en cafeína. De hecho, como en las cafeteras de filtro el agua pasa más tiempo mezclada de café, perdiendo cafeína

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One thought on “La mejor cafetera cumple 80 años

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