NO CONSUMAS ESTE PESCADO

 
 
PANGA: Este nuevo Pescado asiático lo venden en los supermercados JUMBO y EXITO como Filete de BASA a precio muy barato, es un pescado de cultivo intensivo/industrial en Vietnam, está invadiendo el mercado debido a su precio.
 
EL PANGA (Pangasius Hypopthalmus)
 
Esto es lo que hay que saber sobre el panga (basa): lo cultivan el río Mekong (Vietnam) y es uno de los ríos con mayor contaminación del planeta por lo tanto los pangas (basa) están infectados con elevados niveles de venenos y bacterias (arsénico de los residuos industriales, tóxicos y peligrosos subproductos, del creciente sector industrial), metales contaminantes, fenoles policlorados (PCB) o DDT y sus (DDTs), clorato, compuestos relacionados (CHLs), hexaclorociloxano, isómeros (HCHs) y hexaclorobenceno (HCB) .
En los Estados Unidos, han prohibido su importación, debido a la presencia de sustancias contaminantes y la sospecha que podría contener antibióticos.
No hay nada natural en los pangas (basa), son alimentados con peces muertos, restos de huesos y con una harina de América del sur, la mandioca y residuos de soja y grano, obviamente, este tipo de alimentación no saludable no tiene nada que ver con la alimentación en un ambiente natural.
Es lo más parecido a la alimentación de las vacas locas (vacas, que fueron alimentadas con vacas, ¿se acuerdan?).
La alimentación de los Pangas (basa) está completamente fuera de toda reglamentación judicial. El panga (basa) crece 4 veces más rápido que en la naturaleza. Además son inyectados con (PEE), algunos científicos descubrieron que si se inyectase a las hembras panga (basa) con las hormonas femeninas derivados del deshidratado de orina de mujeres embarazadas, la hembra panga (basa) produciría sus huevas muy rápidamente y en gran cantidad, lo que no ocurriría en ambiente natural (una panga pasa así a producir 500.000 huevas de una vez).
Básicamente son peces con hormonas inyectables, (producidas por una empresa farmacéutica china) para acelerar el proceso de crecimiento y reproducción.
Al comprar pangas (Basa), estamos colaborando con empresas gigantes sin escrúpulos y especuladoras, que no se preocupan de la salud y el bienestar de los seres humanos. Este comercio está siendo aceptado por grandes superficies que venden al público en general, sabiendo que están vendiendo productos contaminados.
El caso es que contaminado o no, el panga sufre, además, carencias nutricionales, este tipo de pescado “no contiene en cantidades significativas aceites Omega 3 ni otros nutrientes esenciales que sí están presentes en los pescados tradicionalmente comercializados. Al final como es “agradable” al paladar (no por su sabor, que no tiene), sí no más bien por su falta de espinas y piel y su “comodidad” para su cocinado y consumo, se está convirtiendo en la estrella de las pescaderías, pero mejor que sigamos con lo conocido.
REVISE EL ORIGEN DEL PESCADO Y NUNCA COMPRE PESCADO ASIÁTICO POR MUY BARATO QUE SEA.

Detectamos contaminantes en algunos filetes de panga y perca. En concreto, cuatro de los 23 filetes de panga analizados, contenían mercurio, aunque respetaban los límites autorizados. También hallamos pequeñas cantidades de este metal en dos filetes de perca que compramos como frescos. Además, cuatro de los 29 pescados contenían un plaguicida, trifluralina. Esto no impide que, entre los productos libres de residuos haya algunos de buena calidad.

Poco carbohidrato, mucha proteína, vitaminas (D, A, B1), minerales (calcio, fósforo) y grasa de buena calidad. No hay duda: el pescado es un alimento ideal para niños y mayores.

Pero en los últimos años nos fiamos cada vez menos. Oímos hablar del mercurio y nos da miedo. También llegan noticias inquietantes sobre elanisakis, los herbicidas

Crece la paranoia y abundan las leyendas urbanas sobre especies poco conocidas que están popularizándose.

No hay motivos para el pánico y los datos nos dicen que lo mejor es variar mucho y no “satanizar” ninguna especie. Te presentamos a 3 que cada vez verás más en tu mesa:

Panga

El Pangasius hypophthalmus tiene la ventaja de ser de piscifactoría (nada de anisakis). Se importa masivamente desde Vietnam.

  • Pescado blanco de agua dulce que llega a medir 1,5 metros y pesar más de 40 kilos. Si se vende en filetes es fácil confundirlo con el lenguado, el mero o el halibut.
  • En un análisis de filetes de panga OCU detectó un herbicida prohibido, por lo que aconsejamos no tomarlo más de una vez por semana.
  • 100 gramos = 90 calorías. En torno al 4,4% de grasa.

Halibut

El Hippoglossus hippoglossus no es un recién llegado. También llamado fletán, en 1995 protagonizó un amago de guerra entre Canadá y España.

  • Pescado blanco del Atlántico que alcanza grandes dimensiones (hasta 4 metros y 400 kilos).
  • En filetes es fácil confundirlo con el lenguado. Algunos restaurantes lo sirven como “pez mantequilla” aunque no lo es (lo mismo pasa con el nada recomendable pez escolar).
  • 100 gramos = 100 calorías. Solo el 1,9% es grasa.

Tilapia

El Oreochromis niloticus viene de África y se está poniendo de moda en los comedores (al igual que la perca del Nilo). Es la auténtica superstar de las piscifactorías

  • Pescado blanco de agua dulce que llega a medir 60 centímetros y pesar 4 kilos.
  • Su carne permite hacer filetes de buen tamaño sin apenas espinas.
  • 100 gramos = 129 calorías. Solo el 2,6% es grasa.

3 claves para educar a niños y adultos

  • 1. No solo pescados suaves: si solo cocinamos pescados con sabores muy suaves (tilapia, panga), es imposible apreciar los sabores intensos. Lo mismo ocurre si siempre lo escondemos en rebozados.
  • 2. Deshacerse de las espinas: no es cuestión de especies sino de preparaciones. Se venden fileteados sin espinas y conservas con espinas que se comen sin problemas (las sardinas). Hay que acostumbrar a los más pequeños (y a los grandes que aún no saben) a limpiar sus pescados.
  • 3. Mucha variedad: para educar el gusto hay que probar de todo. Los comedores deberían enterarse de que no todo es panga o tilapia: también hay halibut, bacalao, merluza, atún… La variedad es esencial para repartir los riesgos.

Repartiendo el riesgo: que no cunda el pánico

El mercurio se ha convertido en un inmenso problema. La industria y los combustibles fósiles multiplican su presencia en las aguas, por lo que los peces (sobre todo los grandes predadores) acumulan durante su vida cantidades considerables de este metal tóxico.

Pero no tiene sentido hacer una “lista negra” de los que acumulan mercurio (halibut, atún, panga…) y dedicarnos a comer solo tilapia.

Lo mejor es no abusar de ninguna especie, ya que los grandes predadores pueden tener mercurio, pero cada especie tiene su pega: herbicidas, cadmio, arsénico, PCB’s…

¿Cómo evitar todos estos venenos? No exponiéndonos demasiado a ninguno, esa es la clave.

http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/articulo/filetes-de-pescado-panga-y-perca
http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/noticias/pescado-tilapia-panga

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