NO CONSUMAS ESTE PESCADO

 
 
PANGA: Este nuevo Pescado asiático lo venden en los supermercados JUMBO y EXITO como Filete de BASA a precio muy barato, es un pescado de cultivo intensivo/industrial en Vietnam, está invadiendo el mercado debido a su precio.
 
EL PANGA (Pangasius Hypopthalmus)
 
Esto es lo que hay que saber sobre el panga (basa): lo cultivan el río Mekong (Vietnam) y es uno de los ríos con mayor contaminación del planeta por lo tanto los pangas (basa) están infectados con elevados niveles de venenos y bacterias (arsénico de los residuos industriales, tóxicos y peligrosos subproductos, del creciente sector industrial), metales contaminantes, fenoles policlorados (PCB) o DDT y sus (DDTs), clorato, compuestos relacionados (CHLs), hexaclorociloxano, isómeros (HCHs) y hexaclorobenceno (HCB) .
En los Estados Unidos, han prohibido su importación, debido a la presencia de sustancias contaminantes y la sospecha que podría contener antibióticos.
No hay nada natural en los pangas (basa), son alimentados con peces muertos, restos de huesos y con una harina de América del sur, la mandioca y residuos de soja y grano, obviamente, este tipo de alimentación no saludable no tiene nada que ver con la alimentación en un ambiente natural.
Es lo más parecido a la alimentación de las vacas locas (vacas, que fueron alimentadas con vacas, ¿se acuerdan?).
La alimentación de los Pangas (basa) está completamente fuera de toda reglamentación judicial. El panga (basa) crece 4 veces más rápido que en la naturaleza. Además son inyectados con (PEE), algunos científicos descubrieron que si se inyectase a las hembras panga (basa) con las hormonas femeninas derivados del deshidratado de orina de mujeres embarazadas, la hembra panga (basa) produciría sus huevas muy rápidamente y en gran cantidad, lo que no ocurriría en ambiente natural (una panga pasa así a producir 500.000 huevas de una vez).
Básicamente son peces con hormonas inyectables, (producidas por una empresa farmacéutica china) para acelerar el proceso de crecimiento y reproducción.
Al comprar pangas (Basa), estamos colaborando con empresas gigantes sin escrúpulos y especuladoras, que no se preocupan de la salud y el bienestar de los seres humanos. Este comercio está siendo aceptado por grandes superficies que venden al público en general, sabiendo que están vendiendo productos contaminados.
El caso es que contaminado o no, el panga sufre, además, carencias nutricionales, este tipo de pescado “no contiene en cantidades significativas aceites Omega 3 ni otros nutrientes esenciales que sí están presentes en los pescados tradicionalmente comercializados. Al final como es “agradable” al paladar (no por su sabor, que no tiene), sí no más bien por su falta de espinas y piel y su “comodidad” para su cocinado y consumo, se está convirtiendo en la estrella de las pescaderías, pero mejor que sigamos con lo conocido.
REVISE EL ORIGEN DEL PESCADO Y NUNCA COMPRE PESCADO ASIÁTICO POR MUY BARATO QUE SEA.

Detectamos contaminantes en algunos filetes de panga y perca. En concreto, cuatro de los 23 filetes de panga analizados, contenían mercurio, aunque respetaban los límites autorizados. También hallamos pequeñas cantidades de este metal en dos filetes de perca que compramos como frescos. Además, cuatro de los 29 pescados contenían un plaguicida, trifluralina. Esto no impide que, entre los productos libres de residuos haya algunos de buena calidad.

Poco carbohidrato, mucha proteína, vitaminas (D, A, B1), minerales (calcio, fósforo) y grasa de buena calidad. No hay duda: el pescado es un alimento ideal para niños y mayores.

Pero en los últimos años nos fiamos cada vez menos. Oímos hablar del mercurio y nos da miedo. También llegan noticias inquietantes sobre elanisakis, los herbicidas

Crece la paranoia y abundan las leyendas urbanas sobre especies poco conocidas que están popularizándose.

No hay motivos para el pánico y los datos nos dicen que lo mejor es variar mucho y no “satanizar” ninguna especie. Te presentamos a 3 que cada vez verás más en tu mesa:

Panga

El Pangasius hypophthalmus tiene la ventaja de ser de piscifactoría (nada de anisakis). Se importa masivamente desde Vietnam.

  • Pescado blanco de agua dulce que llega a medir 1,5 metros y pesar más de 40 kilos. Si se vende en filetes es fácil confundirlo con el lenguado, el mero o el halibut.
  • En un análisis de filetes de panga OCU detectó un herbicida prohibido, por lo que aconsejamos no tomarlo más de una vez por semana.
  • 100 gramos = 90 calorías. En torno al 4,4% de grasa.

Halibut

El Hippoglossus hippoglossus no es un recién llegado. También llamado fletán, en 1995 protagonizó un amago de guerra entre Canadá y España.

  • Pescado blanco del Atlántico que alcanza grandes dimensiones (hasta 4 metros y 400 kilos).
  • En filetes es fácil confundirlo con el lenguado. Algunos restaurantes lo sirven como “pez mantequilla” aunque no lo es (lo mismo pasa con el nada recomendable pez escolar).
  • 100 gramos = 100 calorías. Solo el 1,9% es grasa.

Tilapia

El Oreochromis niloticus viene de África y se está poniendo de moda en los comedores (al igual que la perca del Nilo). Es la auténtica superstar de las piscifactorías

  • Pescado blanco de agua dulce que llega a medir 60 centímetros y pesar 4 kilos.
  • Su carne permite hacer filetes de buen tamaño sin apenas espinas.
  • 100 gramos = 129 calorías. Solo el 2,6% es grasa.

3 claves para educar a niños y adultos

  • 1. No solo pescados suaves: si solo cocinamos pescados con sabores muy suaves (tilapia, panga), es imposible apreciar los sabores intensos. Lo mismo ocurre si siempre lo escondemos en rebozados.
  • 2. Deshacerse de las espinas: no es cuestión de especies sino de preparaciones. Se venden fileteados sin espinas y conservas con espinas que se comen sin problemas (las sardinas). Hay que acostumbrar a los más pequeños (y a los grandes que aún no saben) a limpiar sus pescados.
  • 3. Mucha variedad: para educar el gusto hay que probar de todo. Los comedores deberían enterarse de que no todo es panga o tilapia: también hay halibut, bacalao, merluza, atún… La variedad es esencial para repartir los riesgos.

Repartiendo el riesgo: que no cunda el pánico

El mercurio se ha convertido en un inmenso problema. La industria y los combustibles fósiles multiplican su presencia en las aguas, por lo que los peces (sobre todo los grandes predadores) acumulan durante su vida cantidades considerables de este metal tóxico.

Pero no tiene sentido hacer una “lista negra” de los que acumulan mercurio (halibut, atún, panga…) y dedicarnos a comer solo tilapia.

Lo mejor es no abusar de ninguna especie, ya que los grandes predadores pueden tener mercurio, pero cada especie tiene su pega: herbicidas, cadmio, arsénico, PCB’s…

¿Cómo evitar todos estos venenos? No exponiéndonos demasiado a ninguno, esa es la clave.

Más de 2.000 colegios de toda España dejarán de servir en el menú de sus comedores el panga atendiendo a lademanda de asociaciones de padres de alumnos y a la exigencia de varios gobiernos autonómicos a las empresas de catering de no servir este pescado después de las dudas surgidas en el sector alimentario sobre la calidad de este producto.

Desde el grupo Serunion, que se encarga de la comida diaria de 2.100 colegios de todas las comunidades autónomas (más del 80% públicos), han indicado a Europa Press que esta compañía ha decidido sacar el panga de los menús como respuesta a la demanda social. En gran parte de las autonomías, se acordó “hace ya tiempo”, porque los pliegos de los concursos así lo exigen, y en el resto, “que son casos residuales”, desde el jueves 2 de febrero.

En concreto, desde la Consejería de Educación riojana han señalado a Europa Press que en la mañana del pasado jueves solicitaron a Serunion la retirada de panga de los menús, a lo que la empresa respondió que desde su central habían ordenado “la retirada de este producto de todos los menús en todos los centros donde trabajan”.

En Murcia, la Consejería de Educación han indicado que el panga no se sirve en la mayoría de sus centros, concretamente, los que se han adherido al Plan de Calidad de Comedores Escolares –283 de los 380 centros que hay en esta región–. El motivo, según las mismas fuentes, es que este tipo de pescado “no entra en los planes de los nutricionistas”.

En Asturias, prohibido desde el año 2013

En Castilla y León, el consejero de Educación, Fernando Rey, ha informado este miércoles que los 506 comedores escolares de los colegios públicos de Castilla y León no sirven en sus menús panga desde 2010, tras las quejas de asociaciones de padres, por lo que ha pedido “tranquilidad” a las familias y ha asegurado que la nutrición de los 36.000 usuarios de estos comedores está “en buenas manos”.

“No nos la jugamos con la calidad de los alimentos”, ha aseverado Rey, para añadir que los menús de los colegios públicos los diseña el Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valladolid.

En Asturias, la Consejería de Sanidad ha asegurado que desde 2013 se prohíbe el consumo de panga en los centros educativos, como así lo indica el pliego común para el servicio de catering en los colegios y escuelas infantiles de esta comunidad. Lo mismo ocurre en el País Vasco, donde hace al menos tres años no se ofrece este pescado en sus centros educativos.

Otras comunidades no hacen una mención expresa al consumo del panga en la normativa que regula los comedores, como es el caso de Canarias. Fuentes de la Consejería de Educación han explicado que su decreto da unas indicaciones generales para que la dieta sea equilibrada, pero que son los padres, a través de los consejos escolares, quienes eligen los menús. “Cada colegio tiene autonomía para elegir su menú y los padres pueden escoger lo que comen sus hijos en cada centro”, añaden.

Cataluña deja la decisión en manos de los centros

Cataluña deja esta decisión en manos de los centros educativos por la “ausencia de riesgo de consumo”, según han informado desde la Conselleria de Salud, que han recordado que analizó entre 2014 y 2016 un total de 84 muestras de panga para la investigación de parámetros biológicos y químicos establecidos por la normativa comunitaria y que solo una resultó disconforme con los parámetros microbiológicos.

Al departamento de Educación gallego no le consta que se sirva panga en los comedores escolares públicos, ya que los menús tienen que ceñirse a una guía publicada por la Xunta, que no incluye el panga, aunque avisa de que no le corresponde la prohibición de este pescado.

El Gobierno de Aragón lleva un año trabajando en unos nuevos pliegos para los comedores escolares “en los que se quiere primar la calidad sobre el precio”, según fuentes del Ejecutivo de la Comunidad, que han asegurado que se va a dar más puntos por la no inclusión del panga.

Madrid seguirá sirviendo panga

Los colegios públicos de la Comunidad de Madrid seguirán dando panga en los comedores y la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid hasta que las autoridades sanitarias no digan lo contrario. Fuentes de la Consejería de Educación van a seguir la “regulación, orientaciones y recomendaciones que realicen las autoridades sanitarias competentes”, en este caso Agencia española de Consumo, Seguridad alimentaria y Nutrición (AECOSAN) o la Consejería de Sanidad.

Desde la Dirección General de Salud Pública de Baleares, que vigila periódicamente la calidad de los menús escolares, han afirmado que no tienen “ninguna evidencia de que el panga sea perjudicial para la salud o que sea un alimento poco seguro” y que, de momento, no tienen previsto hacer ninguna recomendación.

Sin embargo, el Ayuntamiento de Palma de Mallorca, ha ordenó el pasado viernes 3 de febrero a los comedores de las once guarderías municipales no incluir como ingrediente de los menús el pez panga como medida de “prevención”.

En Castilla-La Mancha, fuentes de la Consejería de Educación han informado de que sólo hay una empresa de catering en esta comunidad que sirve panga en los comedores escolares y, que por tanto, “el impacto es mínimo en relación al conjunto de la comunidad”. No obstante, han asegurado que van a recomendar a esta empresa que no incluya esta especie, aunque advierten de que no pueden obligarla.

CEAPA pide al Gobierno que tome medidas

La Confederación Española de Padres y Madres de Alumnos (CEAPA) exigió este miércoles a los ministerios de Educación y Sanidad la prohibición de forma urgente del consumo del panga, la tilapia y similares en los centros escolares en defensa del derecho a una alimentación sana y saludable de los menores.

El presidente de CEAPA, José Luis Pazos, señala en declaraciones a Europa Press, que aunque la competencia de los comedores es autonómica, los ministerios de Sanidad y Educación tienen que abordar este asunto en las reuniones periódicas que mantienen con los consejeros del ramo para que se den unas directrices comunes que prohíban este tipo de pescados en toda España.

Desde CONCAPA, su presidente, Pedro José Caballero, ha pedido a Sanidad y Educación que se “impliquen y se pongan de acuerdo” en la seguridad del sistema alimentario de los comedores escolares, tratando de ofrecer a los alumnos una alimentación “lo más sana posible, evitando así las alarmas y la preocupación en las familias”.

Sanidad no ha recibido ninguna alerta

El Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad ha confirmado que, hasta el momento, España no ha recibido ninguna alerta sanitaria ni alimentaria en relación al panga.

Fuentes del departamento de Dolors Montserrat han explicado a Europa Press que el producto, que suele importarse de Vietnam, cumple todos los requisitos que exige la Comisión Europea cuando llega a los puntos de inspección fronterizos, donde se tiene que certificar que la mercancía está correcta.

Carrefour España informó este miércoles que dejará de comprar panga “de forma preventiva desde el día de hoy” debido al impacto ambiental de su crianza y a la contaminación del agua provocada por la cantidad de excrementos y desperdicios que emiten los peces.

http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/articulo/filetes-de-pescado-panga-y-perca
http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/noticias/pescado-tilapia-panga
http://www.lainformacion.com/educacion/escuelas/colegios-Espana-incluiran-panga-menus_0_995901791.html

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