La curiosa historia de una receta de cocina que se hizo famosa en ‘The New York Time

El 21 de septiembre de 1983 el periódico ‘The New York Times’ incluyó en su edición habitual los sucesos internacionales más destacados del momento: las difíciles relaciones con la Unión Soviética, las protestas antisemitas en Nueva York o la intervención militar de Estados Unidos en Líbano.

Sin embargo, aquella edición pasaría a la historia gracias a la encargada de la sección culinaria Marian Burros, quien inicialmente tenía previsto publicar una receta de torta de naranja, la cual finalmente decidió reemplazar por su ya emblemática receta de torta de ciruelas, sin imaginar que se convertiría en la receta de cocina más famosa en la historia del diario neoyorquino.

Desde entonces, a petición de sus lectores, ‘The New York Times’ publicó durante 6 años continuos la misma receta cada septiembre. Innumerables cartas llegaban a la redacción con preguntas como “¿Cuándo publican la receta de la torta de ciruelas?” o “¿No es momento ya de publicar la receta de la torta de ciruelas?”.

El final de la publicación

Marian recuerda que anunció en 1989 a través de su columna el final de la publicación, siendo aquel año el último en que el diario imprimiera la popular receta. Incluso le agregaron una línea punteada para que fuera recortada fácilmente por los lectores y así dejaran de solicitarla todos los años. Pero dicho plan fracasó, porque se disparó en envío de cartas a la redacción lamentando aquella determinación.

Uno de tantos lectores de la ciudad escribió: “La publicación de esta receta, igual como la propia torta, es agridulce. El verano se va. El otoño llega. Esto es lo importante de la receta. ¡No se enfaden por eso!”.

Así entonces, ‘The New York Times’ decidió volver a publicar la famosa receta de Marian Burros en 1991 y en 2010. En septiembre del año pasado el periódico prometió a sus lectores que de ahí en adelante la publicará todos los años, cuando el verano le de paso al otoño.

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La leche de cucaracha, el ‘superalimento’ del futuro

Aunque te suene asqueroso, la leche de cucaracha podría llegar a convertirse en el futuro en un verdadero superalimento, y es que ésta contiene tantas proteínas como aminoácidos, grasas y azúcares, lo que la hace un complemento excelente.

Esta ‘leche’, que solo producen las cucarachas vivíparas, contiene tres veces más energía que la de los búfalos, que a su vez también contiene tres veces más calorías que la de las vacas, así lo explica el portal Science Alert.

Por supuesto, al pensar en el consumo de leche de cucaracha encontramos un problema principal:

¿Cómo ordeñar una cucaracha?

La leche de cucaracha, el 'superalimento' del futuro 3Algunos científicos del Instituto de Biología de Células Madre y de la Medicina Regenerativa en La India han buscado los genes responsables de la producción de estas proteínas, en un intento para producir esta ‘leche’ de manera artificial y evitar la difícil labor de su extracción.

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El despido de un trabajador de baja por enfermedad no es nulo sino improcedente

n ayudante de cocina sufrió un accidente laboral en el que se dislocó el codo izquierdo. Tras dos semanas de permanecer en situación de incapacidad temporal, el jefe de Cocina le llamó interesándose por su salud y para saber si podría reincorporarse en un lapso temporal corto, a lo que el accidentado le respondió que seguramente, a tenor de sus lesiones, su reincorporación no sería inmediata. Un mes después fue despedido disciplinariamente por no alcanzar las expectativas de la empresa porque consideraba que la lesión que sufría el trabajador le impedía una reincorporación a su puesto de trabajo habitual.

El Juzgado de lo Social núm. 33 de Barcelona que trató el asunto en primera instancia, decidió plantear una cuestión prejudicial ante el Tribunal de Justicia de la Unión Europea, ya que entendía que el despido podía encubrir un supuesto de discriminación directa por discapacidad. El tribunal europeo en su sentencia el pasado 1 de diciembre de 2016 consideró que sí había existido una causa discriminatoria ya que las limitaciones que sufría el trabajador a raíz del accidente laboral eran previsiblemente duraderas, de modo que su enfermedad duradera resultaba equiparable a la situación de discapacidad. En consecuencia, el juez calificó el despido como nulo ya que suponía una vulneración del derecho fundamental del trabajador como es la discriminación por razón de discapacidad

Sin embargo, el tribunal Superior de Justicia de Cataluña rechazó esa calificación en su sentencia del pasado mes de junio. En primer lugar concluyó que la enfermedad del trabajador no es asimilable a la discapacidad. Por un lado la enfermedad tiene un carácter temporal, se trata de un estado transitorio y reversible, mientras que la discapacidad tiene carácter permanente, tal y como recoge la sentencia “en el ordenamiento español la discapacidad es considerada como un ‘estatus’ que se reconoce oficialmente mediante una determinada declaración administrativa, la cual tiene validez por tiempo indefinido”. De manera que no se había producido discriminación puesto que el estado de salud del trabajador no está concebido como un supuesto discriminatorio por la Constitución, mientras que la situación de discapacidad sí.

Además, con independencia de la gravedad de las lesiones, no existía una declaración administrativa que declarase la discapacidad. En definitiva, no se ha vulnerado el derecho fundamental del trabajador a la no discriminación por razón de una discapacidad por lo que la sentencia el despido no pod nulo.

En segundo lugar, el tribunal también determina que no existía causa para el despido disciplinario, que ha de estar motivado por un incumplimiento grave del trabajador que aquí no se dió, por lo que su calificación debía ser la de improcedente.

cincodias.com

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Este lápiz puede detectar tejido canceroso en sólo 10 segundos

Después de que un cirujano extraiga un tumor de un paciente, siempre le sigue un periodo en el que se debe comprobar si han sido extraídas todas las células cancerosas, algo que en caso de ser positivo se soluciona normalmente con una nueva cirugía. El problema hasta ahora es que no se podía conocer en tiempo real la evolución de estas células en los tejidos. Hasta ahora, que hemos conocido un dispositivo en forma de lápiz que precisamente permitirá conocer esta información en tiempo real.

MasSpec Pen, un lápiz para salvar vidas

En un estudio publicado en Science Translational Medicine, se ha conocido a la pluma MasSpec, que es un dispositivo de un reducido tamaño, parecido a un lápiz, que puede detectar tejido canceroso en sólo diez segund

El proceso parte de una gota de agua que deposita el lápiz sobre el tejido en cuestión, en ese momento la gota de agua extrae moléculas del tejido que se analizan posteriormente gracias a un espectrómetro de masas, que mide la masa de determinadas sustancias químicas. Una vez terminado este proceso, el sistema nos informa de si el tejido es canceroso o normal. Con esta información en tiempo real del tejido del paciente los médicos pueden decidir si siguen con la eliminación de tejido canceroso o si afortunadamente este ha desaparecido completamente.

cincodias

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Rajoy telefoneó a Granados para mostrarle su “cariño”, según Cristina Cifuentes

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Cristina Cifuentes, ha revelado este sábado que el presidente del Gobierno y del PP, Mariano Rajoy le llamó el pasado lunes para mostrarle su “cariño” tras las declaraciones del exsecretario general del PP de Madrid Francisco Granados en la Audiencia Nacional y donde situó a la dirigente madrileña como conocedora de la supuesta financiación ilegal del PP madrileño.

En una entrevista en La Sexta Noche, la presidenta madrileña ha sido preguntada por si ha hablado con Mariano Rajoy de lo ocurrido esta semana y ella ha explicado que habla con el presidente del Gobierno “de manera habitual” y “de muchísimos temas” porque es la presidenta de una comunidad “importante” y del PP de Madrid.

En este momento es cuando ha desvelado que Rajoy le llamó el día que “este señor”, en referencia a Granados, declaró ante el magistrado Manuel García Castellón y le dijo lo que le “tenía que decir en su momento”, para mandarle “todo su cariño”, cosa que, por otro lado, ella ya sabe que lo tenía.

Preguntada por si ha hablado también de este asunto con la expresidenta del PP de Madrid Esperanza Aguirre, ha dicho que no, que hace tiempo que no habla con ella y que lo último que sabe es de un mensaje que le envió hace unos días Aguirre a ella porque le gustaba una cosa que Cifuentes había hecho, según ha dicho la jefa del Ejecutivo autonómico.

Tras recordar que “difamar no puede salir gratis” y que confía en la justicia, por las declaraciones de Granados, contra el que ya ha presentado una querella criminal por difamación, entre otros delitos, Cifuentes ha asegurado que ‘nunca’ ha tenido acceso a las cuentas. De hecho, ha dicho que lo máximo que ha tenido con este tema es el pago de sus cuotas como afiliada.

En este sentido, ha recordado que ella fue secretaria territorial, responsable de temas de dinamización de las sedes y de organización política “pero nada que ver con gestión del partido, ni con cuentas ni con campañas electorales”, ha defendido Cifuentes, que, por otro lado, se siente “orgullosa” de su trayectoria política.

 

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3 remedios caseros para mantener a tu perro libre de pulgas

La utilización de medicamentos contra las pulgas conlleva el riesgo de desarrollar efectos secundarios potencialmente dañinos, tanto para el animal como para su dueño, debido a la presencia de poderosas sustancias químicas.

Por suerte, existen sustitutos naturales a los que echar mano para mantener las pulgas a raya. Los aceites esenciales y demás ingredientes que verás en las recetas que encontrarás a continuación tienen la propiedad de matar o disuadir a las pulgas (y demás plagas) debido a la naturaleza insecticida o repelente de sus compuestos.

Sin embargo, no olvides consultar con tu veterinario antes de probar cualquier producto (natural o no) sobre tu mascota.

1. Haz tu propio collar antipulgas

Un collar antipulgas es una gran manera de mantener a estos ectoparásitos a raya de modo constante y estable. Para hacer uno necesitas

Mezcla el agua y el aceite, y moja la pañoleta con la mezcla. Frótala bien para desparramar el líquido. Coloca la pañoleta alrededor del cuello de tu perro. Con el tiempo, el aceite esencial se irá evaporando, de manera que tendrás que volver a aplicar la mezcla de agua y aceite al menos una vez a la semana.

2. Pulverizador antipulgas

Además de mantener las pulgas alejadas, esta mezcla mejorará notablemente la condición del manto de tu perro, dejando su pelo brillante y fortalecido.

Para prepararlo, mezcla una taza de vinagre blanco o vinagre de manzana y una taza de agua. Agrega 3 gotitas de aceite de cedro o aceite de lavanda, y coloca dentro de una botella con pulverizador.

Aplica generosamente sobre tu mascota evitando ojos, interior de las orejas y hocico, pero prestando especial atención a la zona de las axilas, el cuello, el área debajo y detrás de las orejas y la base del rabo.

Esta receta puede utilizarse también para rociar la cama de tu perro, y los lugares que frecuenta (rincones, esquinas, alfombras). No sólo no mancha, sino que además deja un aroma agradable, ya que el olor del vinagre desaparece tan pronto como se seca.

3. Repélelas desde el interior

Un truco fácil para mantener a las pulgas alejadas de tu perro es el de agregar una cucharadita de vinagre de manzana por cada litro del agua de bebida de tu mascota.

Las pulgas odian el contenido acídico del vinagre, y evitarán posarse sobre un perro cuya sangre presente rastros del mismo. A la vez, el vinagre es un gran aliado de la salud interna de tu mascota, de manera que de esta forma obtienes dos beneficios en lugar de uno.

grandesmedios.com/

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«Quien no es feminista ha leído poco»

Ana González Rodríguez (Oviedo, 1963), ex jefa de Gabinete de Bibiana Aído («cada vez se dice más ‘miembras’, por cierto»), ex integrante de la candidatura de Santiago Martínez Argüelles a la Alcaldía de Gijón ex consejera de Educación, es hoy secretaria de Igualdad de la Federación Socialista Asturiana (FSA) y profesora de Lengua y Literatura en el instituto Universidad Laboral y siempre una mujer feminista, de las que no se arrugan ni se andan con rodeos, de las que se quieren. «La autoestima alta, por supuesto, como siempre. Es una forma de autoprotegerse. Si no, no puedes funcionar en el mundo».

¿Por dónde la encontramos?

-Mi vida pasa entre Siero y Gijón. Tengo un hijo y una hija y su padre y yo tenemos la custodia compartida. Cuando están con su padre, viven con él y, cuando están conmigo, viven conmigo, pero los dos tenemos una casa en Siero. No es nada misterioso, como mucha gente se piensa (Ríe).

¿Se reivindica mala madre?

-Ni buena ni mala. Hay días en que la maternidad me desespera más, hay días en que casi roza la satisfacción. Soy una madre como cualquier otra.

Menuda la que le cayó cuando, siendo consejera, dijo que su hija se iba a estudiar idiomas al extranjero.

-Como muchos hijos e hijas de muchas personas que, afortunadamente, podemos pagarlo. Por cierto, quiero decir públicamente que estudió en un instituto público y que aquello lo pagué yo, de mi sueldo, no lo pagó la consejería. Lo prometo. Pueden comprobarlo por los plazos que aboné.

¿Echa de menos aquella etapa?

-No soy de echar de menos nada, pero me gustó ser consejera. Me gusta mucho la política y la gestión.

Ahora conoce mejor los entresijos.

-Ya los conocía antes. Ahora conozco también las miserias (Ríe).

¿Y? ¿Hay tanta conflictividad en las aulas como dicen?

-Yo no me considero una persona maltratada por el alumnado ni por las familias. ¿Que puede haber algún caso? Pues sí. Como en todos los campos. Las familias no son salvajes: son familias. Y tienen interés en sus hijos y en sus hijas.

Dijo aquello de: «La religión, en las iglesias». Y ardió Troya.

-Y lo sigo pensando. Las religiones, en sus sedes. Defiendo una educación y una sociedad laicas y que la religión es negativa dentro de la escuela.

Y que quien quisiese educación separada por sexos se la pagase.

-En realidad, creo que quien quiera cualquier tipo de enseñanza privada debe pagársela. Si es separada por sexos, también. Incluso tengo dudas de que sea constitucional porque nuestra Constitución defiende la igualdad y una herramienta para la igualdad es la coeducación.

Menudo marrón heredar la consejería de Riopedre.

-Hombre, sí. Era una consejería tocada política y socialmente. Sin duda alguna. Lo que pasa es que, cuando aceptas, aceptas con lo que hay. A mí me tocó cambiarla radicalmente.

Sigue coleando el caso y Educación, pidiendo papeles.

-Tienen que pedir papeles, pero pedir lo que ya se ha pedido no tiene ningún sentido. Querer amplificar las cosas no es bueno, porque tienes que dedicar personal a buscar esos papeles, a volver a fotocopiarlos… Y hay poco personal a pesar de que la gente dice que sobran funcionarios. Pues no: no sobran. Faltan.

Son proverbialmente famosos los 77 asesores de su antecesor.

-La ignorancia siempre fue atrevida.

También llama iletrados a quienes no son feministas.

-Quienes no son feministas han leído poco. Por supuesto.

¿Cuántas veces la habrán llamado feminazi?

-Seguramente me lo han llamado, lo que también indica ignorancia. Son dos palabras que se podrían considerar antónimas y, cuando las unen, lo que están demostrando es que es gente que no sabe lo que es el feminismo ni el nazismo.

¿Irá a la huelga del 8 de marzo?

-Igual que el año pasado, que paré dos horas y me sancionaron. El día antes escribí una nota a la directora informándole de que iba a parar porque me parecía que era un paro legal, importante y necesario. Así que cogí y me fui del instituto de doce a dos. Si paré el año pasado, ¿cómo no voy a para este año en el que Rajoy es todavía más descarado?

Dice el presidente de la nación que no toca hablar de la brecha salarial.

-Lo que me gustaría saber es lo que toca aparte de tapar la corrupción y convertir en este país en no se sabe qué, pero en algo muy malo.

¿Estamos ante una verdadera revolución de las mujeres?

-Hay un hartazgo de las mujeres y la sociedad ha empezado a cambiar. Antes había cosas que se sufrían y ahora la sociedad está lo suficientemente madura, o ellas lo suficientemente cabreadas, como para decir que ya basta. Está muy bien. A mí me parece muy interesante.

¿Corrientes como el #MeToo pueden terminar en caza de brujas?

-Qué curioso. Todo lo que tiene que ver con un paso hacia adelante de las mujeres, con que dejen de meterles mano y de violarlas en todos los aspectos de la vida, puede producir una caza de brujas. Pues yo creo que hay que cazar a las brujas, sí. Las brujas son los que meten mano, los que abusan, los que pagan menos a las mujeres por ser mujeres. Claro que hay que cazarlas. A ver si los cazamos a todos y a todas.

¿Incluido Woody Allen?

-Incluido Woody Allen si es un abusador de niñas y de mujeres.

¿Y la presunción de inocencia?

-Creo que hay que respetar la presunción de inocencia. Lo que digo es que, por hacer buen cine, no puede quedar libre si es un pederasta. A las mujeres nos hubiera ido mejor si hubiesen respetado nuestra presunción de inocencia y no nos hubiesen condenado por brujas y putas y no sé cuantas cosas más.

¿Lastra ella o Lastra él?

-Sin duda alguna, me quedo con lo que defiende Adriana Lastra, lo que no significa que él no sea un compañero del partido. Si no me equivoco, creo que en España somos unos 200.000.

Autonómicas 2019. Mójese.

-No me desgasto nunca en esas quinielas. Lo que sé es que voy a apoyar al mejor candidato o candidata.

Una vez pronosticó que Foro era flor de un día en Gijón. Falló.

-Es curioso. Te das cuenta de que vives en una burbuja, rodeada de la gente afín a ti, y de que eso, a veces, te hace perder visión de la realidad.

¿Y el tripartito ovetense?

-Ese gobierno no era fácil y creo, de verdad, que el PSOE de Oviedo lo está haciendo muy bien. No pensé yo que Wenceslao pudiera hacerlo tan bien. Es para estar contento.

Caunedo también lo estaba.

-Más que contento, yo diría que estaba inflado, ¿pero su partido quiere que vuelva?

¿Oficialidad sí o non?

-Mantengo la misma posición que defendí en el 32 congreso de la FSA. No apoyo la oficialidad. Entre otras cosas, porque no sé qué modelo se propone.

elcomercio

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Alberto Garzón, Joan Tardá y Gabriel Rufián, entre los diputados que más faltan a su ‘trabajo

 

En la última legislatura, entre los diez diputados que menos veces han ejercido su trabajo -acudir al Congreso- se encuentran Alberto Garzón, Gabriel Rufián y Joan Tardá. Junto con ellos aparecen políticos de Bildu, Nueva Canarias y el PSOE. Del Partido Popular y Ciudadanos no hay ningún diputado en este ‘top 10’ de absentismo laboral.

El primero de la lista es Pedro Quevedo, de Nueva Canarias -un partido nacionalista de izquierdas- que no ha acudido al 28% de las sesiones celebradas en el Congreso. Aunque, según informa ABC sus allegados aseguran que esto ha sido por problemas de salud de un familiar y por las reuniones con Moncloa y Hacienda. Lo cierto es que Quevedo fue indispensable para aprobar la investidura de Mariano Rajoy.

En el segundo y el tercer puesto del ranking se encuentran los dos diputados de EH Bildu, Marian Beitialarrangoitia y Oskar Matute. Ambos han faltado al 26% y al 22% de los plenos, respectivamente. Desde la formación aseguran que faltan porque no tienen interés cuando se debaten cosas ajenas al País Vasco.

Joan Tardá, Ana María Surra y Gabriel Rufián, todos ellos de ERC, ocupan los puestos cuarto, sexto y noveno en el número de faltas al Congreso de los diputados. El hecho de que se encuentren en esta lista se debe a la protesta que hicieron tras el 1 de octubre y la aplicación del 155. Desde el partido aseguraron que no acudirían a las sesiones plenarias a modo de queja.

Alberto Garzón es el único miembro de Unidos Podemos que aparece en la lista. Si en los casos anteriores se tienen justificaciones, en el caso del líder de Izquierda Unida se desconoce el motivo de sus elevadas faltas al Congreso de los Diputados -se ha ausentado en el 21% de las sesiones-. En esta lista también se encuentran dos diputados socialistas, Ignacio Sánchez Amor y Sebastián Franquis. Desde el partido, han asegurado que las faltas se justificaron en la dirección del grupo parlamentario.

Lo cierto es que en caso de ausencias injustificadas y recurrentes los diputados pueden ser expedientados por su grupo. Aunque, esto no ocurrirá en el caso de ERC o Bildu, ya que la directiva es cómplice de los diputados. Íñigo Allí de UPN es el único diputado que se ha pronunciado sobre esta lista de absentistas. El miembro de la formación navarra ha asegurado que devolverá la parte correspondiente de su sueldo de los días que faltó al Congreso.

El salario que reciben estos representantes públicos es elevado. Todos los componentes del hemiciclo perciben 2.813,87 euros fijos. Una cantidad que aumenta en función de otorgar otros cargos o residir fuera de Madrid. En el caso de Joan Tardá, el salario asciende a 8.435 euros mensuales, su compañero de partido, Gabriel Rufián, ingresa más de 6.000 euros cada mes. Mientras que el líder de Izquierda Unida se embolsa 4.783,75

libremercado.com

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Barones’ del PSOE salen en defensa del castellano en los colegios de Cataluña

Los presidentes de Aragón, Castilla-La Mancha y Extremadura, los socialistas Javier Lambán, Emiliano García-Page y Guillermo Fernández Vara, han salido en defensa del castellano en Cataluña y han abogado por garantizar el derecho de los padres a elegir el idioma vehicular en el que estudien sus hijos.

Estos tres ‘barones’ socialistas han aprovechado su asistencia al Comité Federal del PSOE en Aranjuez (Madrid) para reivindicar esta postura un día después de que Moncloa haya confirmado su intención de cambiar desde la Consejería de Educación catalana el procedimiento de inscripción de los alumnos para que puedan elegir el castellano como idioma vehicular.

Lambán ha llamado a corregir “más pronto que tarde” el “maltrato injusto e ilegal” que comete la Generalitat de Cataluña contra el castellano, idioma que, según él, ha sido “postergado” de manera “inaceptable” en la escuela catalana, y ha defendido que el Estado regrese a Cataluña en materia de educación para remediar lo que, de lo contrario, terminaría en “un problema definitivamente irresoluble”.

El presidente aragonés defiende que cuanto antes deje de aplicarse el artículo 155 en Cataluña, mejor. Porque significará que hay un ‘govern’ constitucional. Sin embargo, no ha aclarado si es partidario de valerse de él, como quiere el Gobierno, para modificar el procedimiento de inscripción en las escuelas catalanas y permitir la selección paterna de la lengua vehicular de los alumnos. Eso sí, ha subrayado que el Estado debe “ejercer sus competencias como en el resto del país” y asegurar “que se cumpla la ley” en Cataluña.

Proteger el español de las “fauces independentistas”

Por su parte, Page ha garantizado que comparte el objetivo de proteger el castellano “de las fauces de los independentistas”, aunque ha achacado el anuncio del Gobierno a “un ataque de nervios absoluto” por la subida de Ciudadanos en las encuestas. Ha avisado de que este tipo de decisiones no deben anunciarse con “golpes de pecho” y ha llamado a que todo lo referente al empleo del castellano en las comunidades autónomas con lenguas cooficiales salga de un pacto de Estado y no del intento del PP de “influir en las encuestas”.

Vara ha coincidido con sus colegas en que “lo normal” es que sean los padres quienes elijan la lengua vehicular de los estudios de sus hijos y ha criticado al Ejecutivo al entender que, con la actual situación en Cataluña, aún sin gobierno tras las elecciones del 21 de diciembre, “no es el momento de levantar barricadas lingüísticas”. Una medida como la anunciada “más que sumar divide” cuando “ahora son tiempos de sumar”, ha incidido.

LA EJECUTIVA RECHAZA EL EMPLEO DEL 155

Este viernes la ‘número cuatro’ del PSOE, Carmen Calvo, rechazó el empleo del artículo 155 para variar el modelo educativo catalán y aseveró que este debate correspondía al Parlament catalán. Según fuentes socialistas, el propio secretario general del partido, Pedro Sánchez, ha hecho alusión a la cuestión durante la discusión a puerta cerrada en el Comité Federal y ha subrayado que el 155 se aplicó en Cataluña “para recuperar el autogobierno catalán, pero para nada más”.

También ha lamentado la decisión del Gobierno el primer secretario del PSC, Miquel Iceta, quien ha ironizado con que quiera cambiar la política educativa en Cataluña levantando “polémica” cuando “no tiene ni idea de aplicar la que en teoría es su posición”. Por último, se ha sumado a esta vertiente el secretario de Política Federal del PSOE, Patxi López, quien ha acusado al Gabinete de Mariano Rajoy de “generar polémicas donde no las hay” y “gobernar más en Cataluña que en España”.

eleconomista.com

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Cultura inicia los trámites para declarar la tapa española Patrimonio Cultural

El Ministerio de Educación, Cultura y Deporte ha iniciado el trámite para que la tradición cultural de las Tapas en Españasea declarada como Manifestación Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial por considerar que es “uno de los elementos más representativos de la identidad cultural” española.

Según publica el Boletín Oficial del Estado, el Ejecutivo español, a través de la Dirección General de Bellas Artes y Patrimonio Cultural, ha abierto el expediente para que esta consumición -que se “realiza normalmente de pie”- sea declarada como Manifestación Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial.

“Las tapas se han convertido en uno de los elementos más representativos de la identidad no ya solo alimentaria, sino cultural de nuestro país, adquiriendo un gran reconocimiento internacional que las asocia ya de una manera indisoluble a lo español”, recoge el texto publicado por el BOE.

En este sentido, la disposición también afirma que “tapear” o “irse de pinchos” se ha convertido en uno de los elementos “más representativos de la imagen exterior de España” y se ha configurado como uno de los elementos “más característicos y populares de algunas ciudades y territorios”.

Además, se trata de una tradición cultural que se encuentra “en toda la geografía nacional, siendo un elemento que, aunque con algunas diferencias zonales y/o locales, podemos considerar instalado en todas las regiones de nuestra geografía”.

Ir de vinos, ir de cañas…

Por su parte, según el anexo de esta disposición, el Director General de Bellas Artes y Patrimonio Cultural, Luis Lafuente Batanero, aclara que el término “tapa” no siempre es el más utilizado en determinados territorios”. En este sentido, Lafuente recoge otros sinónimos como “pincho” o “aperitivo”. Y también aclara que “hay muchas denominaciones” para referirse al hecho de “ir de tapas”, que también tiene como términos equivalentes el “ir de vinos”, ir de “ronda de vinos”, ir de “potes” o ir “de cañas”.

“Consiste -explica- en la costumbre de juntarse grupos de personas que realizan, con una temporalidad periódica o no, la visita a bares y tabernas diferentes de una misma zona y situados muy próximos entre sí, con la finalidad de consumir bebidas, básicamente vino y cerveza”.Delirios

Típica desde finales del sXIX

Lafuente, que sitúa el origen más “probable” de la tapa en Andalucía a finales del siglo XIX o principios del siglo XX, también advierte que esta manifestación, “muy especialmente entre el público extranjero”, no se puede “plantear” como “una manera de realizar las comidas principales del día (comida o cena)”.

“No es el objetivo principal para el gran público nacional que lo considera más un aperitivo o un complemento a la bebida”, matiza. Esta petición es un paso previo para que la tapa sea considerada Patrimonio inmaterial de la Humanidad por la Unesco, un reconocimiento cuyos trámites inició Cultura en 2016 y que nació de a propuesta de la Real Academia de la Gastronomía (RAG), quien considera que tapa es “una embajadora destacada de la gastronomía española y de la Marca España“.

lainformacion.com/

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