Llamazares alerta contra la «disolución acelerada» de IU en Podemos por parte de Garzón

La participación del coordinador general de IU, Alberto Garzón, en un acto de parte en el debate interno de Podemos, junto a Pablo Iglesias, en el que afirmó que no le importaba que le confundieran con un militante morado, ha despertado críticas en los sectores de IU que temen un proceso de fusión entre ambos grupos en un único partido. El portavoz de IU en la Junta General, Gaspar Llamazares, afirmó que las tesis de Garzón suponen «un proceso de disolución acelerado» de IU que «deja en el camino a una parte importante de la izquierda» con el añadido de que además «se produce una impugnación de su memoria». Llamazares se refería a las declaraciones de Garzón en las que califica de «carrillismo» lo que denomina como «izquierda domesticada» que permitió los acuerdos de la Transición después de la dictadura.

«Es algo instrumental –señáló Llamazares– porque se pretende que estamos en una segunda Transición, que yo no veo por ninguna parte, porque en lo que estamos es un contrarrevolución conservadora». El diputado asturiano señaló que «la historia está escrita y no valen impresiones» y advirtió que «no se puede retorcer la cultura antropológica de la izquierda». Así recordó que en las últimas semanas se está recordando, por parte del sindicato CCOO, diversos episodios históricos como la fundación sindical en la mina de La Camocha, el aniversario del funeral de Juan Muñiz Zapico, o el asesinato de los abogados laboralistas de Atocha, «¿con qué cara podemos ir a eso echando por la borda esa tradición?», se preguntó el diputado quien señaló además que esta reinterpretación, a su juicio, de la labor de la izquierda española en décadas pasadas «no responsabiliza a gobiernos de la democracia como el de Felipe González sino a los pobres desgraciados que salían de la cárcel». Todo ello redunda en un error de estrategia de cara a las elecciones porque «tan idealista es decir que entonces pudo hacerse una cosa distinta como decir que ahora hay las condiciones para una transformación social cuando estamos en un contexto contrarrevolucionario conservador brutal y con más partidos de extrema derecha en Europa».

Llamazares, que fue muy crítico con el proceso de coalición entre Podemos e IU en los comicios de junio, señaló que la insistencia de Garzón en caminar hacia la fusión de ambos grupos no «aprenden nada de la realidad» dado que el resultado electoral fue mucho menor que el esperado y «en vez de acentuar los procesos de colaboración vamos directos a la disolución, ignorando la pluralidad de la izquierda» y «a la espera de los tiempos del advenimiento del santo sorpasso». Respecto a las declaraciones de Garzón de que no le importaba que confundieran su militancia, indicó que se trata de «una reflexión muy desafortunada porque no es que no te distingan porque hay un proceso político y social de confluencia sino porque estás diluido en Podemos, y debería preocuparte». Y cargó contra lo que denominó como táctica de «las líneas rojas» en vez de buscar «un programa mínimo desde la oposición para coordinar una alternativa al PP». Así calificó la estrategia de la actual dirección de IU de «huída hacia adelante, que está lejos de analizar cómo después de un periodo de lucha tan importante, con tantas expectativas, haya terminado en un gobierno de Rajoy».

Respecto a la situación en Asturias (donde el apoyo a la coalición de Unidos Podemos recibió un respaldo mayoritario de la militancia de IU pero con el porcentaje más bajo del Estado), Llamazares señaló que el peligro de disolución es menor porque «Podemos es refractario, que no quiere saber nada de ello y puso muchos problemas»,  y destacó que en otros territorios se ha defendido como la posibilidad de obtener representación parlamentaria pero «es que nosotros no estamos en esa situación, no tenemos que renunciar a nada para tener un representante institucional porque los tenemos». Y añadió que «el crédito que se ha dado a Alberto Garzón es muy importante» para la renovación de IU pero «no es un crédito ilimitado».

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Inditex se estampa contra el sindicalismo vertical chino

China es un eslabón clave en la cadena de producción de las grandes multinacionales de la moda. También para Inditex. De acuerdo a la última memoria oficial del grupo (2015), la compañía con sede en Arteixo (A Coruña) cuenta con 340 proveedores en el país asiático, que emplean a un total de 302.000 trabajadores en sus fábricas. Entre los países-taller de la firma fundada por Amancio Ortega, sólo Bangladesh supera al clúster chino, con una fuerza de trabajo de 387.000 personas.

Esto no quiere decir que tamañas plantillas cosan únicamente para Zara y compañía. Estas factorías acostumbran a contar con una clientela múltiple: las mismas manos producen un día para H&M y al siguiente para Inditex. Dentro de este contexto, la multinacional española ha sido hasta cierto punto pionera en la fiscalización de las condiciones de trabajo que mantienen sus proveedores.

Viaje a Guangzhou

En 2007 Inditex firmó un acuerdo con la federación internacional de sindicatos IndustriAll Global Union (IGU). Esta alianza, renovada en 2014 y que próximamente imitará Mango, ha permitido realizar visitas periódicas a las factorías de países como India, Turquía o Marruecos. En septiembre del año pasado tuvo lugar el último acercamiento a las plantas de China. Una delegación viajó hasta la zona de Guangzhou, origen de buena parte del calzado que Inditex vende en sus tiendas de todo el mundo.

Tanto los representantes del departamento de sostenibilidad de Inditex como los coordinadores del acuerdo en nombre del IGU, Isidor Boix y Víctor Garrido, sabían desde antes de su llegada que en la comitiva no iba a participar la tercera pata habitual en estos viajes. Tras reiterados intentos, el sindicato oficial (y único) en China, ACFTU, declinó formar parte de la delegación, al igual que había hecho en visitas anteriores.

Anomalía en la región

“Los sindicatos chinos no quieren saber nada del tema”, explica Boix a Economía Digital. Este veterano sindicalista conoce de primera mano la evolución de la industria textil asiática en la última década y media. En 2002 comenzó a trabajar conjuntamente con Inditex, labor que después ha extendido a otras multinacionales españolas como la mencionada Mango o El Corte Inglés.

Excepto en la cuestión salarial –China ha vivido en la última década una escalada generalizada de los sueldos tanto en el sector público como en el privado–, las factorías chinas suponen una anomalía dentro del enorme taller de Asia Oriental. Especialmente en lo relativo a la libertad sindical y la organización de los trabajadores para reclamar mejoras. Incluso en países como Bangladesh, con los salarios más bajos de la zona y tragedias como la del Rana Plaza, la evolución ha sido mucho más positiva en los últimos años, sostiene Boix.

También en Camboya o Vietnam. Caso especialmente interesante este último, con una estructura sindical similar a la de China y en donde recientemente se conformó una red sindical nacional con representación, entre otras, de las más de cien fábricas que trabajan para Inditex en el país.

Sindicatos y Partido Comunista

En la memoria fruto de su última visita a China, Boix relata algunas anécdotas ilustrativas sobre el panorama de las plantas chinas: “en todas las empresas grandes la afiliación [al sindicato] era oficialmente del 100%, aunque hubiera trabajadores que no sólo no sabían si en su empresa había sindicato, sino que para identificar lo que era el sindicato fue necesario preguntarles si sabían quién organizaba el karaoke (esto sí lo tenían claro)”. En otros casos “los trabajadores entrevistados confundía a los jefes del sindicato en la empresa con los del Partido Comunista”, apunta el informe.

Con problemas más que evidentes, como las interminables jornadas laborales (hasta 100 horas extra al mes) a cambio de salarios de 350 euros, la evolución de la realidad laboral en las factorías chinas de Inditex es a día de hoy “imprevisible”, señalan desde el IGU. También en otras industrias y sectores del país, donde muy esporádicamente suceden huelgas –entre las de mayor relevancia mediática estuvieron las de los trabajadores de Foxconn, ensamblador del iPhone de Apple, en 2014. Una situación que abre un futuro lleno de incógnitas, también para las empresas españolas en el país. “En China oficialmente no hay problemas, pero los problemas están latentes”, concluye Boix.

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Los bancos endurecen los préstamos personales

La sentencia del Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) que obliga a la banca española a devolver lo cobrado de más por las cláusulas suelo desde su aplicación le costará a las entidades afectadas más de 3.000 millones de euros, según el Banco de España, lo que afectará directamente a sus balances económicos.

Para recuperar ese dinero, es muy probable que los bancos españoles que aplicaron la polémica cláusula cambien las condiciones de muchos de sus productos, entre los que se encuentran los préstamos personales destinados al consumo.

Más comisiones y productos vinculados

Una estrategia que probablemente utilicen los bancos para cuadrar sus números es aumentar el coste de las comisiones de sus préstamos al consumo, especialmente las de apertura y estudio, pues son las que se deben pagar al formalizar la operación, informa Help my Cash.

Asimismo, estas entidades podrían endurecer las condiciones de vinculación de sus créditos personales. Hasta ahora, lo más habitual era que se exigiera cierta antigüedad y tener los ingresos domiciliados (además de contratar unos pocos productos), pero tras la sentencia del TJUE, los bancos afectados podrían exigir que se adquieran más servicios asociados para aumentar sus ingresos: seguros de vida o de protección de pagos, tarjetas de débito o de crédito con consumo anual mínimo o planes de pensiones.

En cuanto al tipo de interés aplicado, es difícil prever si bajará o subirá. Las entidades afectadas por la sentencia podrían incrementar el tipo aplicado para obtener un mayor margen, pero eso restaría poder de seducción a sus préstamos personales, inclusive en un momento en el que el sector es altamente competitivo y acumula muchos préstamos baratos.

Además, está por ver qué es lo que harán los bancos que no incluyeron la cláusula suelo en sus hipotecas, así como los establecimientos financieros de crédito como Cofidis o Bigbank, que no concedieron préstamos hipotecarios, pues cualquier variación en sus créditos al consumo podría forzar a las entidades afectadas por la sentencia a subir o a bajar los intereses para ajustarse al precio de mercado.

Los bancos podrían prestar más dinero

Otra consecuencia que puede acarrear la sentencia del tribunal europeo es que los bancos presten más dinero para aumentar sus ingresos. En ese sentido, ya se han detectado incrementos en el importe máximo de los préstamos personales de entidades como Kutxabank o Ibercaja, una tendencia que se podría generalizar durante los próximos meses, especialmente si se tiene en cuenta que el Banco Central Europeo bonificará a aquellos bancos que aumenten en un 2,5 % el volumen de crédito concedido hasta el 31 de enero de 2018.

Sin embargo, para los préstamos personales no se prevé que se relajen las condiciones de aprobación, pues los ratios de morosidad en este sector aún son elevados y es poco probable que la banca quiera asumir un mayor riesgo de impago.

De hecho, según la última Encuesta de Préstamos Bancarios del Banco de España, las entidades financieras españolas no tienen previsto suavizar las condiciones de acceso a sus créditos al consumo durante al menos los próximos tres meses.

economiadigital.es

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Errejón quiere blindar a Podemos ante cualquier intento de fusión con IU

El número dos de Podemos, Íñigo Errejón, quiere evitar a toda costa que Podemos acabe fusionándose con su principal aliado electoral estatal, Izquierda Unida (IU). Con ese objetivo, el secretario político ha incluido en su propuesta organizativa para el partido una cláusula que trata de blindar a Podemos ante cualquier intento de fusión. Errejón establece que en caso de pretender la “disolución del partido, modificación de su nombre, composición, ámbito, naturaleza y cualquier proceso de fusión orgánica con otras fuerzas políticas” será necesaria una mayoría cualificada de dos tercios de los inscritos en Podemos. El partido cuenta ahora con más de 450.000 inscritos, por lo que si sale adelante su propuesta, una fusión requeriría más de 300.000 votos a favor.

La alianza de Podemos con Izquierda Unida supone un elemento de tensión en el posible acuerdo entre Pablo Iglesias e Íñigo Errejón para evitar la confrontación en el próximo congreso del partido. El número dos y sus afines urgen al líder a “clarificar” su posición a este respecto, después de que Iglesias escribiera en su ponencia política que es esencial que un partido del siglo XXI “se conciba como parte de un proyecto más grande que el propio partido”. Una redacción abierta que puso en alerta a los errejonistas, que piden que el líder aclare si está hablando de una futura fusión con IU.

Iglesias reivindicó el pasado viernes las estrategia de alianzas de Podemos con un acto junto al líder de IU, Alberto Garzón, y otros socios, en el que Garzón aseguró que le constaba el compromiso del líder de Podemos de “construir la unidad, no como mera alianza electoral, sino de ir mucho más allá”. La voluntad del líder de IU de profundizar su alianza incluso con la dilución de su marca (Garzón llamó a huir del “feticihismo de las siglas” y dijo que le parecía una buena noticia que la gente no diferenciara si es de IU o de Podemos) fue luego enfriada por Iglesias. El líder de Podemos defiende la construcción de un “bloque histórico”, pero asegura que las “diferentes piezas” del “cambio político” deben “mantener su autonomía” y poder “expresar su identidad”. Errejón, en todo caso, teme que su voluntad no expresada sea otra.

Poderes del secretario general

La propuesta organizativa de Errejón resta también importantes poderes al secretario general. Uno de los más relevantes es la capacidad del líder de convocar unilateralmente consultas a las bases, una facultad que Iglesias utilizó precisamente para que se decidieran las reglas del congreso y que ha sido cuestionada incluso por la cofundadora Carolina Bescansa. El sector errejonista fue también crítico con esa convocatoria a las bases porque saltaba al máximo órgano de dirección, el Consejo Ciudadano, el competente para tomar esa decisión.  Errejón elimina por tanto esta atribución del secretario general, que ya no podrá convocar consultas a las bases si no tiene el acuerdo del órgano de dirección. Según su propuesta, se requerirá la mayoría simple del Consejo Ciudadano. El líder pierde también la facultad de poder disolver cualquier dirección autonómica y local.

El número dos incluye también varias cláusulas que pueden leerse como una protección ante la posibilidad de que Iglesias pretendiera relevarle de sus funciones. Errejón establece que sea el máximo órgano de dirección el competente para eliminar o modificar las secretarías, y que solo pueda hacerlo por una mayoría cualificada de dos tercios. Iglesias quiere evitar que Errejón siga siendo un secretario político o número dos con tanto poder interno, y una de las opciones con las que podría hacerlo es eliminando su secretaría o modificando sus competencias.

De la misma forma, la propuesta organizativa de Errejón para Podemos recoge que la reestructuración de áreas o equipos requiera acuerdo del consejo también por mayoría cualificada. “Aprobar la creación de cualquier unidad funcional nueva, área o equipo, o reestructuración de las existentes, así como cualquier redistribución de competencias entre las mismas, por mayoría cualificada de ⅔ “. La filosofía de esta medida es la de la “lógica cooperativa”, dicen en el sector errejonista, pero de fondo también traslucen sus temores a que Iglesias y sus afines pretendan una reestructuración interna que les deje fuera.

politica.elpais.com

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España se convierte en el cuarto país europeo en inversión inmobiliaria

España se convirtió en 2016 en el cuarto país europeo en inversión inmobiliaria con 13.900 millones de euros, y se situó por detrás del Reino Unido (60.200 millones), Alemania (52.500 millones) y Francia (25.700 millones), según datos de la consultora inmobiliaria CBRE. En su conjunto, la inversión inmobiliaria en Europa alcanzó los 251.100 millones de euros.

Por sectores, el de oficinas fue el más activo en 2016 con 108.400 millones; seguido de “retail” (54.000 millones), otros sectores incluido el residencial (43.7000 millones), industrial (24.600 millones) y hoteles (20.4000 millones).

Según señala la firma, Europa registró un cuarto trimestre que batió récords de inversión en 2016 con 86.700 millones de euros, un 4 % más que el año pasado. Además, el mercado alemán representó un importante impulso al total europeo con un récord de 19.800 millones de euros.

En este contexto, CBRE sostiene que comienza una nueva era hacia un sector inmobiliario más sostenible e innovador, en el que la digitalización jugará un papel determinante.

Además sostiene que, ante la falta actual de producto de calidad, la rehabilitación de espacios jugará un papel esencial, en el que las últimas innovaciones digitales, las nuevas formas de trabajar y la importancia de la sostenibilidad marcan ya la configuración de los mismos.

Por su parte, la consultora inmobiliaria Cushman & Wakefield prevé que la inversión en inmuebles comerciales en Europa sea elevada en 2017 ya que los precios de los bonos se debilitan y los inversores buscan apuestas seguras pero con potencial de crecimiento.

La compañía líder en servicios inmobiliarios espera que la rentabilidad en zonas prime baje 30-40 puntos básicos en toda Europa occidental, que los alquileres suban entre un 2 % y un 3 %, y que los volúmenes de inversión en Europa aumenten un 6 %

cambio16.com

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Kimchi, el caleidoscópico plato surcoreano que lo peta en Occidente

¿Qué tiene el Kimchi que fascina a Oriente y Occidente? Este plato surcoreano se ha erigido en símbolo de la conocida como gastrodiplomacia, algo así como lo del palo y la zanahoria, pero haciendo más hincapié en el alimento como nexo de unión. Cocinado a base de verduras sazonadas, no hay nada más identitario de la cultura surcoreana que este plato.

A woman makes traditional Korean side dish kimchi, or fermented cabbage, during the 2014 Seoul Kimchi Making and Sharing Festival at Seoul City Hall Plaza in Seoul November 14, 2014. More than 2,300 volunteers made 250 tonnes of kimchi on Friday to give away to needy people during the winter season.   REUTERS/Kim Hong-Ji (SOUTH KOREA - Tags: FOOD SOCIETY) - RTR4E3RR

Una mujer elabora el tradicional Kimchi. (Foto: Kim Hong-Ji / Reuters)

El Kimchi es una forma de preparar las verduras, mediante fermentación para poder disponer de ellas fuera de temporada. Debido al clima frío de Corea del Sur las verduras no se pueden cultivar durante todo el año, por ello idearon este sistema de conservación de verduras. Su versión más tradicional se hace con una base de col china deshidratada con sal y acompañada de otras crudités, aliñadas con ajo, jengibre, salsa de pescado y una generosa cantidad de copos de chile coreano. Asimismo, es una comida complementaria o ingrediente para otras recetas como Kimchi Jigae (estofado), Kimchi Kuk (sopa), Kimchi Bukum Bab (arroz frito), Kimchi Bibimkuksu (fideos), o Kimchi Mandu (empanadillas).

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Una mujer surcoreana prueba un plato de Kimchi. (Foto: Kim Kyung Hoon / Reuters)

El arraigo de este plato es tal en Corea del Sur que es inimaginable un hogar sin Kimchi. De hecho, fue hasta un alimento moralizante para las tropas surcoreanas durante la guerra de Vietnam. El gobierno coreano pidió a los americanos que les ayudaran a distribuirlo entre su ejército, cuyo comandante en jefe de las tropas, Chung Il-kwon, llegó a confesar que “deseaba el kimchi más que a su propia mujer”.

El Kimchi sobrepasa los limites de un plato. Su importancia y sentido definen a todo un país y su cultura. Así lo entendió la UNESCO que declaró el ritual de preparación de las conservas, el Kimjang Kimchi, Patrimonio inmaterial. “La práctica colectiva del “kimjang” -el modo de preparar y compartir colectivamente esas conservas- reafirma la identidad del pueblo coreano y ofrece una excelente ocasión para fortalecer la cooperación familiar”. Alrededor del Kimchi se juntan familias, se comparten historias y se arreglan diferencias. Durante los días de invierno, todo el vecindario se reúne para cortar, lavar y salar las verduras que serán fermentadas. Antes de que llegaran las neveras al mundo, las verduras se conservaban en vasijas de barro que se enterraban bajo tierra para evitar que el contenido se congelase.

A South Korean restaurant owner scoops out some spicy red pepper paste from one of many pots containing various sorts of homemade kimchi (fermented vegetables) and pastes in Damyang April 27. Preparing these foods has traditionally been one of the most important tasks for Korean housewives, but young wives have recently begun buying them from the supermarket as today's smaller family sizes make ready-made kimchi both convenient and more economic. - RTXIDU8

Un restaurante surcoreano elabora el kimchi de la forma tradicional fermentando las verduras en vasijas de barro. (Fotos: Yun Suk Bong / Reuters)

Kimchi todo el año

Este método de conservación permite que haya Kimchi durante todo el año. Las posibilidades de elaboración son variadas y adaptables a cada una de las estaciones del año. Durante el invierno se suele servir el Baek Kimchi y el Dongchimi. En primavera, las verduras son consumidas en fresco, como el Geotjeoli kimchi, una especie de ensalada de sabor agrio y ligero. En verano, rábanos y pepinos son las bases del kimchi estival, que suele ir acompañado de pescados o moluscos. Finalmente, en otoño el plato estrella es el baechu kimchi, que se prepara añadiendo a la hoja entera de la col un condimento llamado sok.

An unidentified woman tastes of kimchi, traditional pungent vegetable, to donate to needy neighbors for winter preparation at a government building in Seoul, South Korea, Wednesday, Oct. 28, 2015. About 100 volunteers made 5,500kg of kimchi. Made with cabbage, other vegetables and chili sauce, kimchi is the most popular traditional food in Korea.(AP Photo/Ahn Young-joon)

El kimchi puede consumirse en cualquier estación del año. (Fotos: Ahn Young-joon / AP Photo)

Entre las propiedades que se le atribuyen al Kimchi se encuentra la de limpiador de los intestinos y estimulante del apetito. Además, investigaciones recientes han establecido que el Kimchi contiene una gran cantidad de vitamina C y carotenos, así como también proteínas, carbohidratos, calcio, y vitaminas A, B1 y B2. Pero como todo, su ingesta abundante y consumo elevado son factores de riesgo de cáncer de estómago.

Kimchi en el espacio

Si es difícil imaginar para los coreanos un día sin Kimchi, imagina lo que supondría para toda una expedición espacial. Cuando en 2008 Corea del Sur envió a su primer astronauta al espacio no escatimó en nada. Y menos en Kimchi. El plato estrella surcoreano estuvo flotando en la órbita terrestre después de que el Gobierno invirtiera varios millones de dólares en investigación para matar las bacterias y reducir los olores.

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El Gobierno surcoreano invirtió millones de dólares para enviar kimchi al espacio. ( Foto: International Space Station)

“Cuando comes tu propia comida tradicional, te sientes apoyado emocionalmente”, llegó a confesar Yi So-yeon, la primera coreana y una de las primeras mujeres asiáticas en ir al espacio.

Envasado pierde gracia

Si después de leer este artículo eres de los que restan importancia a los rituales culinarios y prefieren confiar en el plato envasado en lata te advertimos de que los efectos probióticos brillan por su ausencia, además de que cuesta un ojo de la cara.

Ethnic Koreans sell kimchi, Korean pickled cabbage, at a market in Yuzhno-Sakhalinsk, Russia on Wednesday, Oct. 24, 2007.  (AP Photo/Burt Herman)

La verdura empleada para el kimchi debe estar a temperatura ambiente durante cinco días. ( Foto: Burt Herman / AP Photo)

Receta básica

Ingredientes:

1 cabeza mediana de col o repollo
1/4 taza de sal marina o sal kosher
1 ajo rallado (cinco a seis dientes)
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de azúcar
1-5 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo coreano o gochugaru (se puede conseguir en Amazon)
8 oz de rábano coreano o daikon, peladas y cortadas en juliana
4 manojitos de cebollín picado

Preparación:

1. Corta la col o repollo en cuatro partes y remueve el centro. Corta cada cuarto en tiras de dos pulgadas de ancho aproximadamente.

2. Coloca la col en un tazón grande con sal. Utiliza las manos para masajearla hasta que empiece a ablandarse un poco. A continuación, añade agua hasta cubrirla. Pon un plato sobre la mezcla y un objeto pesado encima, como un frasco o una lata de frijoles. Deja reposar durante 1 ó 2 horas.

3. Lava la col con agua fría tres veces y drena en un colador por 15 a 20 minutos. Enjuaga y seca el recipiente que usaste para salarla y resérvalo para el paso 5.

4. Por separado combina el ajo, el jengibre, el azúcar y 3 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Mezcla hasta formar una pasta suave. Agrega las hojuelas de pimiento coreano al gusto (de una a cinco cucharadas).

5. Combina las verduras y la pasta. Aprieta suavemente la col para que escurra el agua restante y devuelve al recipiente junto con los rábanos, el cebollín y la pasta.

6. Usando las manos, mezcla y fusiona todos los ingredientes. Que la col quede bien cubierta.

7. Introduce el kimchi en un frasco, presionando hacia abajo hasta que la salmuera cubra las verduras. Deja por lo menos una pulgada de espacio entre la tapa y el contenido. Sella el frasco con la tapa.

8. Para la fermentación: deja el frasco a temperatura ambiente durante cinco días. Es posible que se aprecien algunas burbujas en el interior o que la salmuera se filtre por arriba, por lo que es recomendable colocar un tazón o plato bajo el frasco por cualquier desbordamiento.

9. Presiona las verduras hacia abajo con una cuchara limpia (esto libera los gases producidos durante la fermentación). Cuando el kimchi sepa lo suficientemente bien para tu gusto —luego de 5 días, más o menos— guarda el frasco en el refrigerador. Se puede comer de inmediato, aunque sabe mejor y queda en su punto después de una o dos semanas.

theobjective.com

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Comerse el mundo sin salir de MadrEat

Este fin de semana podemos volver a disfrutar de una oferta gastronómica de gran calidad y variedad en MadrEat, un espacio abierto en la plaza de Azca donde se alojan el tercer fin de semana de cada mes food trucks de chefs y restaurantes de todo tipo. Comidas de diferentes nacionalidades para todos los gustos que van desde los aperitivos hasta deliciosos postres hechos para los más golosos.

Comidas de diferentes nacionalidades para todos los gustos que van desde los aperitivos hasta deliciosos postres hechos para los más golosos

Una copa de vino con los mejores ibéricos, una buena cerveza y una hamburguesa o incluso un guiso tradicional para los que echan de menos las comidas de la abuela. Cocina peruana, española, colombiana, brasileña, venezolana, japonesa, argentina, italiana, mexicana… Desde luego, aquí no podrás decir que no has encontrado algo que te guste.
MadrEat ofrece un espacio donde chefs de renombre pueden ofrecernos sus mejores obras, pero también donde aquellos jóvenes cocineros que buscan abrirse paso en este mundillo puedan dar a conocer sus creaciones gastronómicas.

Este fue el primer street market de comida en Madrid, y aunque su primera edición fue en octubre de 2014, nunca es un mal momento para recordar que sigue ahí para que tengamos la oportunidad de deleitarnos con todas las maravillas que nos ofrece.

 

La Vermuneta | Foto via La Vermutería Zarro

La Vermuneta | Foto via La Vermutería Zarro

 

Aperitivos que dejan con ganas de más

Basta con entrar al recinto para tener ganas de probarlo todo. Una mezcla de olores y colores, sumados a un poco de música y muy buen ambiente, despiertan todos nuestros sentidos.

Empanadillas argentinas del foodtruck de Graciana. (Foto: Pelayo Menéndez)

Empanadillas argentinas del foodtruck de Graciana. (Foto: Pelayo Menéndez)

Empieza el paseo, y con él las dudas: todo tiene buena pinta, ¿qué elijo? Pero el hambre no espera, así que para ir abriendo boca mientras decidimos cuál va a ser el plato fuerte, por qué no empezar con un pequeño (o no tan pequeño) aperitivo. Aunque tampoco nos lo ponen nada fácil para tomar esta decisión: un poco de jamón de la Iberoteca, unas croquetas de La Trastienda o un vermut con una tapita en La Vermuzeta Zarro son algunas de las deliciosas opciones para empezar la ruta por los numerosos foodtrucks del mercado. Pero si hay un pequeño bocado que no puedes dejar de probar son las empanadillas argentinas de Graciana, especialmente las de confit de pato, aunque las hay para todos los gustos: ternera suave o picante, cordero, pollo y caprese.

 

Foto via Pilsner Urquell España @pilsner_ES

Foto via Pilsner Urquell España @pilsner_ES

Una vez decidido el aperitivo, habrá que buscar una bebida para acompañarlo, ¿no? Tampoco faltan opciones en este variado streetmarket. Para los más informales, una buena pinta de cerveza checa en Pilsner Urquell o un producto nacional: la cerveza madrileña La Virgen. Y para los más clásicos, una copa de vino en Flying Cow, el foodtruck que dice que “el vino es poesía embotellada”. También puedes empezar con una tradicional sangría o con un vermut si lo que quieres es un aperitivo de los de verdad, de los tradicionales.

 

¿Vamos a Sudamérica, a Asia, o nos quedamos en España?

Esta decisión sí que va a ser muy difícil. Y si vas en grupo, más todavía. Será como esa conversación de Whatsapp de los sábados para decidir restaurante, solo que con muchos restaurantes, y muchas tentaciones delante. La oferta es lo suficientemente grande como para ajustarse a los gustos de todos, pero quizás ese sea el problema. Probablemente sean necesarias unas cuantas paradas hasta que por fin podamos disfrutar de la comida sentados en uno de los rincones que MadrEat ha preparado alrededor de la plaza.
Entre toda la oferta gastronómica internacional, hubo algunos foodtrucks que captaron toda nuestra atención y a los que no nos pudimos resistir. Los sándwiches chilenos de San Wich son, sin duda, una de las opciones más apetecibles. Ternera acompañada de verduras y picante para los más atrevidos, o de queso para los más tradicionales. También tienen empanadillas, por si te has quedado con ganas de probar las argentinas. Es su sabor lo que nos conquista, pero todo hay que decirlo, la simpatía de estos chilenos también es un gran punto a su favor.

 

Foodtruck de Kinua, restaurante de comida peruana. (Foto: Pelayo Menéndez)

Foodtruck de Kinua, restaurante de comida peruana. (Foto: Pelayo Menéndez)

Seguimos enamorándonos de Sudamérica con la cocina peruana del chef Kiko Zeballos; en Kinua podemos probar el sabor de Perú en un sándwich de carne de cerdo desmenuzada con varias salsas de las que probablemente no recordarás el nombre, pero que definitivamente no olvidarás.
En el mismo continente, pero esta vez un poco más arriba, nos vamos a por una de las hamburguesas de MEAT, pero de las mini, que todo, hasta nuestro estómago, tiene un límite. Una carne de ternera sabrosa en el pan ideal y acompañada de patatas paja que te deja con ganas de probar mucho más.

La mayoría de estos foodtrucks cuentan con un restaurante en la capital española, algunos incluso tienen servicio a domicilio

Eso es solo una pequeña muestra de todo lo que nos hubiera gustado probar. Pero lo mejor de todo esto es que la mayoría de estos foodtrucks cuentan con un restaurante en la capital española, algunos incluso tienen servicio a domicilio, así que nos apuntamos el nombre de algunos para no quedarnos con las ganas de probar nada: comida venezolana de La Cuchara, el restaurante de cocina japonesa fusión Kabuki Kirei, la cocina tradicional modernizada de Arzábal o Picsa, una pizzería argentina.

 

El final más dulce

Más de uno pensará que es imposible que, después de todo lo que hemos probado, seamos capaces de comer algo más. Esta idea desaparece rápido cuando recorremos con la vista las carpas más dulces de MadrEat. Postres que van desde el clásico crepe francés hasta el pastel de nata portugués, pasando por las tartas y macarons de Mamá Framboise y los helados artesanales de Gola Tentazioni.
Para los que tenemos ese “segundo estómago” en el que siempre cabe algo dulce, este va a ser el peor dilema de la noche. Todo te apetece y todo lo quieres probar, y con razón. Pero puestos a elegir, un pastel portugués con un chocolate caliente puede ser la mejor opción si vas de noche, que ya empieza a notarse el fresquito. Y si eres de los que prefiere ir a lo seguro y no arriesgarse, la alta pastelería de Mamá Framboise, del chef Alejandro Montes, nunca defrauda.

Tartaleta de frambuesa y Pie de Limón de Mama Framboise | Foto via @mamaframboise

Tartaleta de frambuesa y Pie de Limón de Mama Framboise | Foto via @mamaframboise

Los que pensáis que comerse un postre es realmente misión imposible, no os podéis ir sin aunque sea probar un pequeño bocadito dulce. Para eso están los macarons o las cookies, que podemos encontrar también en esta pastelería y que nos dejarán un muy buen sabor de boca. Aunque siempre queda la opción de siempre: ¿compartimos postre?

Definitivamente, Sudamérica puede presumir, al menos en este streetmarket, de conquistar nuestros paladares como nadie. Aunque en lo que a dulces se refiere, nos vamos acercando más a nuestro continente, porque no hay nada como la pastelería francesa. En MadrEat nos han probado que es posible comerse el mundo en tan solo unos pocos metros. Unos metros llenos de buen rollo pero, sobre todo, de buena comida.

 

MadrEat estará este fin de semana en Azca (Foto vía @madreatmarket).

MadrEat estará este fin de semana en Azca (Foto vía @madreatmarket).
http://theobjective.com/

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La respuesta de Coca Cola a los ataques de Pablo Iglesias

Pablo Iglesias lleva días instando a la población a no beber Coca Cola. El líder de Podemos llama al boicot debido a que, según él, la compañía no respeta los derechos de los trabajadores. “Hay que decirlo muy claro, no hay que beber Coca Cola hasta que Coca Cola no respete a sus trabajadores”, aseguró esta semana en la concentración convocada por los empleados de la embotelladora a las puertas del Tribunal Supremo.

El español Marcos de Quinto, director de marketing mundial de Coca-Cola, no ha tardado en responder a Iglesias. Lo ha hecho utilizando la red social Twitter y a modo de mofa. El directivo ha advertido al líder de Podemos que, si sigue haciendo campaña contra Coca-Cola, dará su apoyo a Íñigo Errejón en la guerra interna que está viviendo su partido debido a las desavenencias políticas de sus fundadores.

Las palabras de Quinto también han escocido a Juan Carlos Monedero, que no ha dudado en participar en la disputa entre su partido y la compañía de refrescos. Monedero usa a Trump como arma arrojadiza.

Este jefe de Coca-Cola podría respetar los derechos de las trabajadores o defender la democracia frente a Trump en vez de hacer el canelo.

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La venganza del contribuyente que paga sus impuestos a carretilladas

La venganza se sirve en plato frío, y si no que se lo digan a Nick Stafford. Este ciudadano de Virginia (EEUU) harto de la mala atención del servicio de información de la administración ha ideado una curiosa forma de mostrar su descontento.

Todo comenzó cuando Nick Stafford intentó registrar varios de sus coches hace unos meses. Por esa operación le correspondía pagar un impuesto, que él estaba dispuesto a abonar, pero resulta que no le supieron explicar dónde debía hacerlo.

Al tener varias casas en Virginia, no podía realizar el pago en cualquier oficina del Department of Motor Vehicles (DMV), pero sus llamadas al servicio de atención al cliente, donde le hacían esperar una hora o le colgaban, no le resolvían la incógnita.

Finalmente el contribuyente dio con la oficina, pero cuál fue la sorpresa de los empleados que se encontraban trabajando en ese momento, cuando Stafford se presentó con 5 carretillas llenas de centavos de dólar. La cantidad total a pagar era 2.987,14 dólares, que reunió en 300.000 monedas de cobre. Se necesitaron 11 empleados y 12 horas para contar todo el dinero. Los trabajadores tardarán mucho tiempo en olvidar a Stafford.

libremercado.com

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La DGT baja la velocidad de los coches y vehículos pesados en las vías con más bicis

Tráfico también restringirá la circulación de determinados camiones en las vías convencionales con más tráfico y alta siniestralidad, siempre que exista una alternativa mejor.

Tráfico limitará la velocidad de los coches y vehículos pesados en las carreteras y en los días y horas de mayor afluencia de ciclistas, y restringirá la circulación de determinados camiones en las vías convencionales con más tráfico y alta siniestralidad, siempre que exista una alternativa mejor.

Son algunas de las medidas especiales de regulación del tráfico que el nuevo equipo de la DGT, dirigido por Gregorio Serrano, pondrá en marcha este año y que complementarán otro paquete de decisiones urgentes que está preparando esta dirección general para reducir el número de accidentes.

Para favorecer la coexistencia en mejores de condiciones de seguridad vial de ciclistas y vehículos ligeros y pesados, Tráfico limitará la velocidad máxima en aquellos días y horas de mayor presencia de ciclistas, según ha informado hoy en un comunicado.

Estos tramos se señalizarán de manera específica para indicar esa circunstancia y el listado puede verse en la página web de Tráfico (www.dgt.es), donde se va periódicamente actualizando a medida que se incorporan nuevos tramos.

Debido a la peligrosidad intrínseca por la confluencia de vehículos pesados y ligeros en vías convencionales con elevado tráfico y accidentalidad, cuando exista una alternativa de carretera de mayor capacidad y mejor trazado se restringirá el paso de camiones por esos tramos específicos, por los denominados puntos negros.

expansion.com

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