Plan de choque contra los ninis

i se cumplen las previsiones (cada vez más extendidas) que señalan que dentro de 30 años el 70% de las profesiones que desempeñen los europeos serán oficios hoy inexistentes, empleos todavía por inventar, ¿por qué siguen las escuelas enseñando las asignaturas de toda la vida y con los métodos de siempre? Y “considerando que en el 2025, el 49% de las ofertas de empleo que se generen en la Unión Europea (UE) requerirán de un nivel elevado de cualificación, que un 40% serán para trabajadores de nivel medio y que solo el 11% exigirán un nivel bajo de formación o ningún tipo de cualificación”, la necesidad de mejorar los sistemas de educación y formación en Europa se convierte ya en una urgencia.

Esta es una de las conclusiones del proyecto de informe sobre una nueva Agenda de Capacidades para Europa aprobado hace solo un par de semanas por el pleno del Parlamento Europeo. La propuesta pone el foco sobre la mejora e impulso de la formación profesional (FP) y llama a reducir lo antes posible la tasa de ninis, jóvenes que ni estudian, ni trabajan, ni reciben ningún tipo de formación no reglada. “La educación es un factor clave no solo para mejorar la capacidad de inserción profesional, sino también para luchar contra la exclusión social”, expone el informe, elaborado por los eurodiputados Martina Dlabajová (del grupo liberal y procedente de la República Checa) y Momchil Nekov (socialista de Bulgaria).

El informe sobre la Agenda Europea de Capacidades se aprobó hace solo dos semanas en el Parlamento Europeo

Los dos ponentes esgrimen aún otro dato: casi el 23% de la población con edades comprendidas entre los 20 y los 64 años tiene un nivel educativo bajo, es decir dejaron los estudios tras la primaria, según reveló en el 2013 la encuesta PIAAC, también conocida como el informe PISA de los adultos. Son cerca de 70 millones los europeos que no dominan competencias básicas como la lectura, la escritura y el cálculo. En ese mismo estudio, los adultos españoles quedaron situados como los peor preparados de los países occidentales.

Anticipar las necesidades

Así, concluyen los eurodiputados autores del informe, es determinante que los estados miembros de la UE habiliten cuanto antes los medios para reforzar sus sistemas educativos y reorientarlos hacia las nuevas necesidades del mercado laboral. “Es importante que haya una implicación decidida de las empresas, que se favorezca la captación directa de los jóvenes tras las prácticas, que deberían de ser formaciones basadas en las necesidades específicas de las empresas”, aboga Teresa Giménez Barbat, diputada independiente, elegida por UPyD y adscrita al grupo de la Alianza de los Liberales y Demócratas de Europa (ALDE). Giménez Barbat es también miembro de la Comisión de Educación y Cultura del Parlamento Europeo, coimpulsora, junto con la de Empleo y Asuntos Sociales, del informe.

Para detectar esas necesidades y poder anticiparse a ellas, el documento propone que los estados miembros de la UE la creación de un organismo o agencia paneuropeos que trabajen en la elaboración de perfiles profesionales, que detecten qué van a precisar las empresas y que sepan transmitir esa información con rapidez y agilidad al sistema educativo y a los agentes que imparten enseñanza permanente, “con el fin de adaptarse a las nuevas situaciones del mercado de trabajo”.

Los eurodiputados piden a la Comisión Europea que asegure la financiación y que se olvide del trabajo de las escuelas infantiles

Para ello, “es necesario ir más allá del fomento de las capacidades profesionales adecuadas”, hay que “centrarse en una educación más práctica, que fomente la mentalidad emprendedora y la creatividad y que permita a las personas pensar de manera crítica”. El informe está diciendo, en definitiva, que es clave dar un paso al frente a favor de la innovación educativa y de la incorporación de formas de aprendizaje más participativas en las escuelas de toda Europa.

El liderazgo, la gestión, el espíritu emprendedor y las finanzas, el asesoramiento en creación y las tecnologías de la comunicación son, según el proyecto algunas de las habilidades que deberían dominar los alumnos del futuro.

“En cualquier caso –alerta Javi López, eurodiputado socialista miembro de la Comisión de Empleo–, hay que velar y estar atentos a quién o qué entidades van a proveer estas competencias, porque si no se hace correctamente esto puede ser origen de desigualdades”.

Impulso a la FP

La formación profesional debería de tener un peso clave en el nuevo modelo europeo de capacitaciones. “Que se continúen reforzando la visibilidad de la educación y formación profesionales para hacerlas más atractivas; que se establezcan nuevos objetivos para fomentar el aprendizaje basado en el trabajo”, dice el documento aprobado por los eurodiputados, que ahora será trasladado a la Comisión Europea. “Los estados miembros –prosigue- tendrían que reforzar la relevancia de la FP y adaptarla a las necesidades del mercado laboral, garantizando unas normas elevadas en materia de cualificaciones y de calidad”.

Y para que así sea, para que la formación profesional tenga unos estándares de calidad de alto nivel, la figura del profesor es determinante, sostiene el informe. La inversión y el desarrollo profesional de los docentes “es fundamental para alcanzar buenos resultados”, subraya. “La mejora de las capacidades de todos los profesores debería ser el requisito previo para alcanzar los objetivos de la Agenda”, insiste.

“La falta de trabajadores de rango medio es, en el caso de España, la consecuencia de unos prejuicios que, poco a poco se van perdiendo”, observa la eurodiputada Giménez Barbat. “Cada vez hay más jóvenes, y sus familias, que ven la formación profesional como una oportunidad”, constata. Y encima, añade, “son los graduados que mejor encuentran un empleo”.

Hace especial énfasis, sobre todo, en las habilidades digitales de los ciudadanos, un ámbito que hay que potenciar, vinculado a las ciencias, las matemáticas, las ingenierías y las tecnologías, indica.

Aprender de los errores

El informe da también dos toques de atención a la Comisión Europea: el primero, por la escasa dotación económica que está prevista para la aplicación de las propuestas, y el segundo, porque “carece de visión de futuro en relación a las fases tempranas de la educación”. Muchas habilidades sociales, como la capacidad de trabajo en equipo, la empatía y el espíritu crítico empiezan a desarrollarse en la primera infancia.

“También hay que intentar aprender de errores anteriores, como los problemas de implementación que hubo con la renta juvenil”, advierte el socialista Javi López. “Convendría, asimismo, reconocer a la gente capacitada que está en el paro, ya que es talento ya formado y que puede encajar en empleos diversos”, señala.

Otro obstáculo es “la falta de comparabilidad y de coherencia entre los enfoques de validación de los estados que forman parte de la UE” respecto a las capacitaciones de sus ciudadanos. Estas habilidades, recuerda el documento, deben incluir tanto los aprendizajes formales o reglados como los no formales, “incluido el voluntariado”.

Por eso, los diputados del Parlamento Europeo piden a la Comisión que antes del 2018 se establezcan “disposiciones en materia de validación y reconocimiento a fin de asegurar los itinerarios de mejora de las capacidades”. Y que se promuevan los intercambios y la movilidad entre los estudiantes por toda Europa, con programas específicos, algunos ya existentes, como el Erasmus, uno de los que más ha contribuido a la cohesión de la UE.

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Una mujer indígena se presentará a las elecciones presidenciales de México

El Congreso Nacional Indígena (CNI) y simpatizantes zapatistas han elegido como candidata a las elecciones presidenciales de México del 2018 a María Jesús Patricio, ‘Marichuy’, médica tradicional de la etnia nahua.

Tras dos días de debates, los indígenas delegados y concejales de 58 pueblos originarios eligieron el domingo a Patricio, originaria de la comunidad de Tuxpan, en el occidental estado de Jalisco, como su representante en las elecciones del próximo año y también portavoz del Congreso Nacional de Gobierno (CNG). En su discurso, ya como portavoz del CNG, Patricio llamó a los pueblos originarios a «participar en la reconstrucción del país» en conjunto con el Concejo Indígena Nacional.

Es la primera vez que una candidata indígena se presentará a una elecciones presidenciales, una posibilidad que se enmarca dentro de la reforma electoral del 2014, que permitió que se establecieran candidaturas independientes en las elecciones.

Antes de ratificar la propuesta, desde la organización destacaron que «la compañera ‘Marichuy’ no se vende, no claudica y no se rinde», y resaltaron que se formó dentro del organismo indígena.

AVAL ZAPATISTA

Tras el anuncio, la comandancia general del Ejército Zapatista de Liberación Nacional (EZLN), que apoyará la candidata, solicitó el permiso «de platicar con ella para saber qué siente su corazón y si puede hacer ese trabajo».

‘Marichuy’ fundó en 1992 la casa de salud Calli Tecolhuacateca Tochan, que da atención a grupos vulnerables de su comunidad y brinda atención médica a través de los conocimientos como herbolaria que heredó de su abuela. Desde hace 20 años pertenece a la Unidad de Apoyo a las Comunidades Indígenas (UACI) en la Universidad de Guadalajara.

En 2015, el Ayuntamiento de Tuxpan le otorgó el Galardón al Mérito Tuxpanense por preservar la medicina tradicional y la herbolaria, así como por su vinculación con las comunidades indígenas del país.

En conferencia de prensa, los integrantes del CNI sostuvieron que su vocera será «registrada como candidata independiente, sin embargo no realizarán campaña política, más bien un movimiento articulado». Afirmaron que este movimiento será el «más grande la historia» de la lucha indígena.

VIOLACIÓN RECURRENTE DE DERECHOS HUMANOS

La presentación de la candidata estuvo enmarcada en un encuentro en el que se expusieron numerosos casos de violaciones a los derechos humanos en las regiones indígenas de México y en algunas de Guatemala. También se habló de la crisis migratoria que afecta varios países del mundo y el tratamiento europeo que se da al fenómeno. Todas estas temáticas fueron leídas durante la asamblea popular.

Unos 848 indígenas entre delegados y concejales de todo el país, se integraron este fin de semana en tres mesas de trabajo para diseñar el propósito y estrategias de actuación del CNI, así como delinear sus planes de acercamiento a la sociedad civil. Concluyeron así un plan de trabajo establecido a finales del 2016, cuando anunciaron que elegirían a una indígena para candidata a la presidencia de México en 2018.

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La izquierda británica se echa al monte y pide nacionalizar empresas

Desde que fue elegido líder del Partido Laborista británico, Jeremy Corbyn ha apostado por radicalizar el discurso de su formación política y escorarlo hacia postulados socialistas que la izquierda parecía haber dejado atrás en los años 90, cuando el primer ministro Tony Blair consolidó una Tercera Vía basada en mantener un equilibrio moderado entre socialdemocracia y liberalismo. Según explica el Financial Times, «el nuevo manifiesto del Partido Laborista es el más radical desde 1983» y marca un hondo punto de inflexión para los laboristas del Reino Unido.

De cara a las elecciones del próximo 8 de junio, Corbyn y los suyos van a poner encima de la mesa la «renacionalización de los ferrocarriles», así como la recuperación del control estatal sobre la empresa de correos Royal Mail. Pero a estas propuestas hay que sumarle la de crear empresas públicas en el campo de la energía, con el objetivo de que operen en todas las regiones del país. Además, los laboristas también hablan de nacionalizar la red eléctrica y de reforzar significativamente el rol de OFGEM, el ente regulador del sector.

El discutido Corbyn, al que las encuestas dejan en una posición muy precaria, también apuesta por aumentar significativamente el gasto sanitario a un promedio anual de 7.600 millones de libras. Además, el Partido Laborista quiere crear un ministerio de Vivienda que construya cada año 100.000 nuevas viviendas de titularidad pública.

Más gasto y más impuestos

Para atraer a los jóvenes, los laboristas quieren poner encima de la mesa «la abolición de las tasas y matrículas universitarias», una medida que tendría un coste de 11.000 millones de libras y que habría que sumar a un aumento del gasto educativo valorado en 6.000 millones de libras anuales. Aún más dramático es el plan de infraestructuras: 250.000 millones de libras de gasto adicional durante la próxima década.

El programa incluye una subida del Impuesto sobre la Renta para las clases medias, que supondría un aumento de la recaudación valorado en 4.500 millones de libras. Pero el grueso de la recaudación adicional llegaría con nuevos impuestos a las rentas altas: el tipo del 45 por ciento pasaría de aplicarse a partir de las 150.000 libras de ingresos a hacerlo una vez las rentas superen el umbral de las 80.000 libras. Además, se crearía un gravamen adicional del 5 por ciento que elevaría al 50 por ciento el tipo contribuido por quienes ganen más de 120.000 libras.

En el documento se habla incluso de imponer una tasa a aquellas compañías que otorguen sueldos demasiado altos a sus directivos (excessive pay duty). A esto, habría que sumarle la propuesta de llevar al 26 por ciento el Impuesto de Sociedades, incluso a pesar de que los recortes de tipo aplicados durante el último lustro (del 28 al 20 por ciento) no solo no han reducido la recaudación sino que la han disparado casi un 30 por ciento.

Desde las filas del Partido Conservador, no han tardado en llegar críticas al programa de los laboristas, al que tildan de radical y de poco realista. Está por ver si Corbyn mejorará sus resultados con su manifiesto electoral o si seguiremos siendo testigos del desplome de la socialdemocracia, como ya ha hemos visto en otros países del Viejo Continente.

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Así es la casa del verdadero ‘Lobo de Wall Street’ que nadie quiere comprar

Alan Wilzig es un importante filántropo y empresario estadounidense que, a pesar de ser conocido por haber inspirado a uno de los personajes de la película ‘El Lobo de Wall Street‘, está teniendo serias dificultades para vender su mansión neoyorquina.

Ni su fama ni su excelente ubicación han conseguido que cuelgue el cartel de ‘vendido’. Según Business Insider, el empresario ha bajado el precio de venta del inmueble por tercera vez, situándolo por debajo de los 20 millones de dólares. Más concretamente, el nuevo precio de venta de la vivienda es de 19,77 millones de dólares, una rebaja de más del 50%.

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Imagen de la película junto a la imagen real de Alan Wilzig

La mansión está ubicada en el barrio de Tribeca, zona sur de Manhattan. Desde hace algunos años, este barrio se ha puesto de moda por sus tiendas, galerías de arte y restaurantes, disparando así el precio de los inmuebles. En el año 2014, Wilzig decidió poner a la venta su mansión, de 600 metros cuadrados, por 44 millones de euros.

El inmueble cuenta con una terraza de 270 metros cuadrados y una azotea de 200. La vivienda de divide en 3 plantas y, según la inmobiliaria Elliman, tiene cuatro habitaciones, cinco baños y un aseo. Una cocina abierta al salón, sala de estar, zona de spa, sauno dos trasteros completan el resto de estancias.

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Terraza del inmueble | Elliman

Sin embargo, la casa no tiene las mismas instalaciones que cuando se puso a la venta, ya que el propietario ha ido eliminado algunas «excentricidades» para facilitar la venta, como el inmenso acuario con luces de neón rosas y que ahora es mucho más discreto.

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José Carlos Díez deja la ponencia del PSOE con críticas a Pedro Sánchez

El economista José Carlos Díez se ha despedido este lunes como coordinador de la ponencia económica para el 39 Congreso Federal del PSOE. “Este es un adiós, pero también un gracias”, ha escrito en un artículo en su blog en el que anuncia que no defenderá esta ponencia en el cónclave que los socialistas celebrarán a mediados de junio. Asimismo lanza algún que otro dardo al secretario general del partido, Pedro Sánchez.

“Estos cuatro meses han sido una experiencia personal inolvidable y uno de los periodos de mi vida en el que más he aprendido”, destaca el economista, que señala que “la experiencia personal ha sido tan positiva que he decidido afiliarme al partido, algo que no tenía pensado cuando comencé este proyecto”. Dicho esto defiende que su ponencia “fue de unidad” y recuerda que “personalmente invité a participar a miembros de todas las candidaturas a las primarias”.

“En ella participaron militantes que gestionan comunidades autónomas y ayuntamientos, los responsables de economía y políticas de las federaciones del partido que vinieron a Madrid a las jornadas, simpatizantes de todos los ámbitos, desde la universidad hasta las ONG, empresas y trabajadores, la mayoría afiliados a sindicatos, que he visitado y que nos han enviado propuestas”, remarca Díez.

En su opinión, esta ponencia “era conceptual y abierta para que cualquiera que ganara pudiera hacer suya la ponencia y así ha sido”, pero “me he enterado por la prensa que Pedro Sánchez tiene un documento de 70 páginas con enmiendas a la ponencia”. Por ello, el economista sostiene que “lo más lógico es que Pedro Sánchez elija a la persona que quiere que defienda su ponencia”.

José Carlos Díez admite abiertamente que no comparte “que se centren las enmiendas de la gestión de 21 años de gobiernos socialistas exclusivamente en sus errores”. “Tampoco”, continúa, “el que concentren principalmente el debate sobre la austeridad, ya que nuestros gobiernos de comunidades autónomas y ayuntamientos han mejorado la creación de empleo y de los ingresos públicos desde 2015, y están aumentando el gasto en educación, sanidad y políticas sociales”.

“No comparto mezclar austeridad con neoliberalismo”, incide el que responsable de la ponencia económica del PSOE, que destaca que Josep Borrell “hizo un duro ajuste de obra pública siendo ministro en la crisis de 1992, Maduro lo ha hecho en Venezuela desde 2014 y Tsipras acaba de bajar las pensiones en Grecia un 10%. Creo que nadie piensa que sean neoliberales”.

Tampoco comparte “eliminar la palabra centro y dirigirnos sólo a los votantes de izquierdas”, ya que “el16% de nuestros votantes en junio de 2016 se autocalificaban en las encuestas de centro, al igual que cientos de miles de votantes que nos votaron en 2008 y han dejado de hacerlo”. Para Díaz “el PSOE siempre ha ganado las elecciones desde la izquierda y fiel a nuestros valores, pero mirando al centro”.

Antes de anunciar su regreso a las aulas para dar clases en la universidad y agradecer al PSOE esta “oportunidad”, José Carlos Díez afirma que “ahora le toca a Pedro Sánchez definir la estrategia y será él quien asuma los aciertos y los errores”.

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El diputado 176 admite que los Presupuestos de Rajoy “no son lo que necesita España”

El diputado de Nueva Canarias Pedro Quevedo ha admitido que los Presupuestos del Gobierno “no son lo que necesita España”. A pesar de ello, el parlamentario número 176 que votará a favor de las cuentas presentadas por Cristóbal Montoro ha defendido que se trata de una “oportunidad para corregir el maltrato presupuestario” que, según su formación, sufren las islas.

“Yo creo que no”, ha afirmado Quevedo preguntado en una entrevista en Onda Cero sobre si los Presupuestos Generales del Estado presentados en el Congreso son los que necesita el país. Eso sí, los apoyará, aunque ha recordado que Nueva Canarias ya presentó una enmienda a la totalidad a estas cuentas.

“Si hay una oportunidad para corregir el maltrato presupuestario de Canarias y eso se hace con el rigor y la seriedad correspondiente”, ha explicado el diputado, “nosotros entendemos que es razón suficiente para que los desbloqueemos”. Quevedo ha remarcado que “cada uno tiene sus responsabilidades” y Nueva Canarias “es un partido canario”.

Los Presupuestos Generales del Estado de 2017 llegan este lunes al pleno del Congreso con el apoyo asegurado del diputado de Nueva Canarias, así como los del PP, Ciudadanos, PNV, Coalición Canaria, UPN y Foro Asturia

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El precio del alquiler sube un 10,2% hasta cifras de hace seis años

El precio medio de la vivienda en alquiler en España se incrementó en el mes de abril un 10,2% respecto al mismo mes del año pasado, la mayor subida de los últimos 10 años según el Índice Inmobiliario Fotocasa. Actualmente, alquilar una vivienda se sitúa de media por encima de los 8 euros/m2 al mes, en valores de 2011.

“La subida del precio del alquiler es generalizada en todo el país, pero los fuertes incrementos que estamos registrando se deben sobre todo a las subidas de Cataluña y Madrid”, explica la responsable de estudios de Fotocasa Beatriz Toribio, que añade que estas dos regiones “concentran el 43% de toda la actividad relacionada con la demanda de este mercado. Le siguen comunidades con gran tirón turístico como Baleares, Canarias y Comunidad Valenciana”.

En abril de 2017 el precio del alquiler se incrementó en 14 comunidades autónomas a nivel mensual y en 16 a nivel interanual. No obstante, desde que alcanzó el precio máximo en mayo de 2007 (10,12 euros/m² al mes) el precio de la vivienda lleva acumulada una caída del -20,6%. En este sentido, 10 comunidades autónomas registran caídas superiores al -20% desde que alcanzasen el precio máximo hace nueve años. Así, Aragón es la comunidad que más ha visto descender el precio del alquiler (-39%), seguida de Castilla-La Mancha (-33,6%), Cantabria (-30,9%), La Rioja (28,6%), Comunitat Valenciana (- 26,7%), Asturias (26,4%), Galicia (25,5%), Murcia (-25,5%), Andalucía (-22,7%) y Navarra (-21,7%).

Por Comunidades Autónomas, en el mes de abril se registran 14 incrementos en el precio del alquiler, con subidas que van desde el 2,2% de Murcia al 0,1% de País Vasco.

En el otro extremo, tres comunidades descienden el precio del alquiler en abril. Los descensos van desde el -0,4% de Galicia al -1,2% de Navarra.

En cuanto al ranking de precios, Cataluña desbanca al País Vasco como comunidad más cara para alquilar con 11,96 euros/m2 al mes. De hecho, País Vasco pasa a ocupar la tercera posición en el ranking. En segundo lugar se encuentra la Comunidad de Madrid. En el lado opuesto, Extremadura (4,68 euros/m2 al mes) y Castilla-La Mancha (4,81 euros/m2 al mes) son las dos comunidades con los precios de la vivienda en alquiler más asequibles.

Municipios y distritos

En cuanto a los municipios, la localidad con el precio de alquiler más elevado es Barcelona con 15,14 euros/m2 al mes, seguido de Sant Cugat del Vallès (13,61 euros/m2 al mes) y Castelldefels (13,58 euros/m2 al mes). En el otro extremo, Lucena, en Córdoba es el municipio más barato en abril para alquilar (3,28 euros/m2 al mes), seguido de Fuensalida (3,36 euros/m2 al mes) y Almendralejo (3,44 euros/m2 al mes).

De los 21 distritos madrileños estudiados por Fotocasa, en 12 de ellos se registraron incrementos en el precio del alquiler. La subida más alta se da en Arganzuela (2,8%), Moratalaz (2,5%), Barajas y Chamartin con un 2,2% respectivamente. En cuanto a los descensos, la caída más notable se da en el distrito de Ciudad Lineal (-1,5%), seguido de Usera (-1,4%) y Chamberí (-1,3%). El distrito de Salamanca continúa siendo el más caro de Madrid, con un precio medio de 16,19 euros/m2 y un incremento mensual del 1,4%. El más barato es Villaverde, que tiene un precio medio de 8,68 euros/m2 al mes y este mes de abril desciende el precio un -1,5% respecto al mes anterior.

De los 10 distritos catalanes estudiados por Fotocasa, en seis de ellos se registran incrementos en el precio del alquiler. La subida más alta se da en Sant Andreu (2,0%), Sant Martí (1,9%), y Sarrià-Sant Gervasi (1,5%). En cuanto a los descensos, la caída más notable se da en el distrito de Gracia (-3,2%), seguido de Ciutat Vella (-2,3%) y Horta-Guinardó (-1,1%). El distrito de Sarrià-Sant Gervasi continúa siendo el más caro de Barcelona, con un precio medio de 16,21 euros/m2 y un incremento mensual del 1,5%. El más barato es Nou Barris, que tiene un precio medio de 11,03 euros/m2 al mes y este mes de abril asciende el precio un 0,4% respecto al mes anterior.

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Mermelada de tomate casera. ¡Descúbrela!

La mermelada de tomate casera es una de las mermeladas más interesantes de hacer. Es una mermelada deliciosa, fácil de elaborar. Hace unos años, la conocías porque algún familiar la traía en vacaciones, siendo las mermeladas de verduras un boom,  porque a alguien se le ocurrió y empezaba a estar disponibles en algunos supermercados, las más atrevidas la habían hecho en casa.

mermelada de tomate
Mermelada de tomate casera. ¡Descúbrela!

Lo cierto de la mermelada de tomate, fue el incorporar a las mermeladas de frutas, el tomate, y con ello descubrir que era un nuevo sabor, que le imprimía al tomate un dulzor original.

Una de las combinaciones que puedes hacer es combinarla con queso, y fue con el queso de cabra realmente como lo probé entonces, dando un toque al paladar exquisito. Ciertamente, hice una receta  de empanadillas para el blog, puedes verla → Aquí

Voy a escribir sobre la mermelada de tomate casera. Es fácil de hacer y la tienes  hecha en un momento.

Ingredientes

1 Kgr. Tomates
300 gr. Azúcar blanca
200 gr. Azúcar moreno
Zumo de 1 Limón.

Cómo preparar mermelada de tomate casera

1º En un bol incorporamos los tomates naturales, que los hemos previamente pelado y troceado a cuadritos.

2º  En otro bol echamos azúcar moreno y blanco,  lo hemos mezclado, y lo volcamos al recipiente de los tomates.

3º Añadimos zumo de limón.

4º Mezclamos todo y tenemos en maceración durante 30 minutos

5º  Pasados los treinta minutos, pasamos la mezcla de los ingredientes a una olla, que ponemos al fuego.

6º Cuando arranque a hervir la olla, la mantenemos 5 minutos y después iremos bajando el fuego.

La mermelada de tomate casera toma un color más oscuro al haberla mezclado con el azúcar blanco y el azúcar moreno, a la que habíamos añadido limón.

Conserva de tomate casero

Con la mermelada de tomate casera vamos a hacer una conserva, para ello

1º Cogemos un tarro de cristal con tapa, que esté vacío y limpio.

2º Con un cucharón de cocina vamos pasando la mermelada, desde la olla hasta el tarro.

3º Como aún sigue la confitura de tomate, caliente, hemos de procurar no quemarnos al pasarla. Cerramos la tapa y ponemos el tarro bocaabajo para hacer lo que se denomina envasar al vacío.

Presentación de la mermelada de tomate

Hay diversas formas de presentar la mermelada de tomate casera, como en la foto, el tarro, tomates enteros y una ristra de tomates cherry. Otra presentación que hice está en el siguiente videotutorial. Es un tutorial porque sirve de base a otras recetas, como por ejemplo la del sirope de chocolate casero, cambiando de ingrediente.

.cocinaconguga.com

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El italiano que se enamoró de las anchoas de Santoña

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La historia de Grupo Consorcio comienza en la villa marinera de Santoña (Cantabria) con la constitución en 1950 de Consorcio Español Conservero, que basa su producción en pescados como la anchoa, el atún blanco o bonito del norte, el atún rojo –procedente del golfo de Vizcaya– y, de forma minoritaria, el chicharro, la caballa y el relanzón. Poco a poco, la empresa va incrementando el volumen de elaboración de filetes de anchoa en aceite de oliva, que soban las trabajadoras del grupo –el 90% de la plantilla son mujeres–, encargadas de ponerlos bonitos para su consumo.

Consorcio es una empresa familiar, cuya presidenta es la italiana María Cristina Croce. Su padre, Giacomo Croce, fue uno de los italianos que viajó desde su país a este pueblo cántabro en busca de anchoas para elaborarlas en salazón. En el siglo XIX, Santoña acogió a emprendedores italianos que dejaron su saber hacer y su impronta en esta tierra, sentando las bases de la industria conservera. En sus más de 60 años de historia, Grupo Consorcio se ha mantenido fiel a esa tradición, poniendo especial énfasis tanto en la selección de materias primas como en los procesos de elaboración de sus conservas.

Cronología

El italiano que se enamoró de las anchoas de Santoña

1950. Se constituye el Consorcio Español Conservero, que basa su producción en pescados como la anchoa, el atún blanco o bonito del norte, el atún rojo –procedente del golfo de Vizcaya– y, de forma minoritaria, el chicharro, la caballa y el relanzón. Consorcio es una empresa familiar creada por un emprendedor italiano que viajó desde su país a Santoña en busca de anchoas para elaborarlas en salazón.

Años ochenta. La empresa se centra en la internacionalización, una vez que ha consolidado sus ventas nacionales, dando el salto a Italia, afianzando sobre todo su marca de bonito del norte. Logra penetrar en otros mercados con las marcas La Dea de España, La Reina de España y Bonton.

1997. Inaugura una nueva planta industrial en Santoña, con una superficie de 11.000 metros cuadrados y otros 5.000 metros dedicados a servicios.

2004-2005. Adquiere la conservera Pelazza, con más de 60 años de experiencia en la elaboración de anchoa en salazón y filetes de anchoa en aceite de oliva. Así, el grupo se convierte en uno de los líderes de producción de filetes de anchoa en aceite en España, con ventas superiores a los 11 millones de euros de este producto. En 2005 funda en Pisco (Perú), La Compañía Americana de Conservas, y construye una fábrica de 13.000 metros cuadrados con el objetivo de ser proveedor de anchoas peruanas y argentinas.

2013-2016. Desarrolla un ambicioso plan de expansión industrial, que acaba de finalizar, con el fin de modernizar, ampliar las instalaciones y duplicar la producción, en el que invierte cuatro millones de euros.

La empresa, en la década de los ochenta, se centra en la internacionalización, una vez que ha consolidado sus ventas nacionales, dando el salto a Italia, afianzando sobre todo su marca de bonito del norte. De hecho, se convierte en la principal firma exportadora de esta especie en el mercado italiano. Además, logra penetrar en otros mercados con las marcas La Dea de España, La Reina de España y Bonton.

La siguiente década es la de la consolidación en los mercados, convirtiéndose en líder de atún en el mercado italiano y consolidando las ventas de bonito del norte en aquel país. En 1997 inaugura una nueva planta industrial en Santoña, con una superficie de 11.000 metros cuadrados y otros 5.000 metros dedicados a servicios. Esta nueva factoría cuenta con las tecnologías más avanzadas para la elaboración de conservas de túnidos, que permiten un mayor volumen de producción y de almacenamiento, disponiendo de naves robotizadas y automatizando muchos procesos de envasado y paletizado. Las instalaciones ofrecen un mayor espacio para el trabajo de la anchoa y el bonito, entre otros productos, y que ahora se apoyan en tecnología e innovación para elaborar un género de la más alta calidad con todas las garantías sanitarias.

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En 1999, Consorcio dirige sus esfuerzos comerciales a la expansión en el mercado español, que culmina con la adquisición en 2004 de la conservera Pelazza, con más de 60 años de experiencia en la elaboración de anchoa en salazón y filetes de anchoa en aceite de oliva. Con esta adquisición, el grupo se convierte en uno de los líderes de producción de filetes de anchoa en aceite, con ventas superiores a los 11 millones de euros de este producto.

En el año 2005, Consorcio crea en Pisco (Perú) La Compañía Americana de Conservas y construye una fábrica de 13.000 metros cuadrados, con el fin de ser proveedor de las especies Engraulis ringens (anchoa peruana) y Engraulis anchoita (anchoa argentina). Pronto se convierte en una de las mayores plantas mundiales de elaboración de filetes de anchoa en semiconserva, suministrando al continente americano y europeo. En ese mismo año es cuando la compañía adquiere la empresa asturiana de comida tradicional Campanal, con más de ocho décadas de experiencia en la elaboración de platos caseros. Y traslada su fábrica de Asturias a Cantabria, dotándola de las más altas tecnologías, a la vez que respeta las recetas y la manera de trabajar de la marca. Esta es la única empresa del grupo que no está relacionada con los túnidos o las anchoas.

Entre 2006 y 2012 prosigue la expansión a nivel nacional, logrando arañar más cuota de mercado en el terreno de la anchoa con la marca Consorcio, con una cuota del 6,1% en España. Desde Perú, se aumenta la producción de latas y frascos como producto terminado para los mercados europeo y americano. En estos años crece el número de países a los que se exporta, superando los 40, siendo Italia, Reino Unido, Estados Unidos, Canadá, Suiza, Bélgica, Francia, Portugal, Andorra, Suecia, Egipto, Tailandia, Brasil y México los principales.

La última gran inversión que acaba de finalizar es un ambicioso plan para modernizar las instalaciones, que le ha permitido duplicar su producción y en el que ha invertido cuatro millones de euros.

260.000 latas y 160.000 frascos diarios

El italiano que se enamoró de las anchoas de Santoña

Uno de los grandes hitos de Grupo Consorcio, compuesto por las marcas Consorcio, Pelazza, Campanal, Caprimir y Realmar, ocurrió en 2009, año en el que la compañía, según aseguran, sigue manteniendo el liderazgo en el mercado de la anchoa, con una cuota del 8%, e incrementando las ventas en la categoría de bonito, al tiempo que consolidan su posición en Reino Unido y Estados Unidos.

En 2010 alcanza el liderazgo en el mercado español en frascos de bonito del norte, con más de 4,5 millones de ventas por valor de mercado. A finales de 2011 se crea la gama especial Gran Costera de Consorcio, orientada a satisfacer la demanda de los clientes más exigentes, con el fin de potenciar el canal de venta directa del grupo, único canal en que se comercializa esta gama.

Un año más tarde alcanza el liderazgo de ventas en volumen de bonito del norte en aceite de oliva. Sirvan como datos indicadores de ventas los siguientes: cada día se despachan 110.000 latas de bonito y de atún claro, y 90.000 frascos;de anchoas se sirven cada día 150.000 latas y 70.000 frascos.
La fábrica de Santoña cuenta con más de 25.000 metros cuadrados, de los cuales 10.000 están destinados a la planta de túnidos; 5.000 metros, a la de anchoa; 2.500 metros, a los platos preparados de Campanal, la única empresa del grupo que no está relacionada con los túnidos y las anchoas, y 5.000 metros están destinados al centro logístico. Atodo esto hay que sumar los 13.000 metros cuadrados de la factoría de Perú.

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Usar el móvil por la noche genera insomnio en los niños

Desde el prestigioso King´s College nos llega un informe que podemos leer en la revista JAMA, especializada en pediatría. Si ya nos habían comentado que la luz azul de los móviles puede causar problemas en cualquiera que se acueste y encienda el móvil por la noche antes de dormir, ahora se ha comprobado que este efecto es más acuciante en los niños.

Y los investigadores se han empleado a fondo para llegar a esta conclusión que parece incontestable al basarse en más de 20 estudios sobre el sueño de los niños, lo que representa más de 125.000 casos estudiados de niños y adolescentes entre 6 y 19 años clasificados en una variación de 90 minutos antes de ir a dormir. Según este informe, los niños que usan el móvil antes de dormir son más propensos a tener un sueño de menor calidad, menos horas de sueño efectivo y, por tanto, una mayor sensación de somnolencia al día siguiente.

Redes sociales y luz azul, un cóctel muy negativo para el sueño

El problema, según el Doctor Ben Carter, uno de los involucrados en la investigación, no es sólo que los niños cada vez estén más enganchados a unas redes sociales e información que no para durante las 24 horas del día – lo que los hace estar permanentemente alerta -, sino la sustitución de material escolar por pantallas de tablets y smartphones. Y es que en muchos colegios se están optando por reducir el peso de los libros introduciéndolos en dispositivos electrónicos como los antes mencionados. Evidentemente esto tiene un impacto positivo en la salud de la espalda de los niños, pero parece que bastante negativo en sus ciclos de sueño.

Este material hace que, sobre todo los más jóvenes, utilicen el último tiempo antes de dormir para repasar algún concepto, pero que si lo hacen en la pantalla de un dispositivo móvil, sea más contraproducente que positivo. En este caso, los que cuentan con pantallas con tinta electrónica serían los más adecuados (por ejemplo, los kindle de Amazon).

La luz azul del móvil que tanto nos afecta

No es la primera vez que hablamos de que usar el móvil antes de dormir provocan insomnio crónico. Hace ya casi un año que se viene comentando este problema y en el enlace que acabamos de indicar podéis leer un amplio reportaje sobre el tema y lo perjudicial que es mirar el móvil antes de dejarse abrazar por Morfeo.

Por otra parte, los fabricantes están ya poniendo remedio a este problema y tanto en iOS como en Android podemos ya disfrutar de varios «modo noche» en los que la pantalla carece de esa nociva luz azul para hacer menos pernicioso su efecto. Y si queréis ponerle remedio más allá, aquí tenéis una selección de apps para dormir mejor con el móvil.

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